日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの昆布〆たくあん和え
料理02
シマアジの焼餃子
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじの西京みそ焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじの幽庵焼き
シマアジの炙り刺し
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの花
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
真アジの塩焼き
アジの甘酢餡掛け
〆縞アジ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじ塩釜焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
丸ごと鯵のコンフィ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
鯛の竜田揚げ
アジフライピザ
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのカルパッチョ
アジのシチリア風エスカベッシュ
ホットアジカツサンド
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジ磯辺巻き
しまあじのタルタルサラダ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジとハイビスカス
特盛しまあじ海鮮丼
鯵のインボルティーニ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞あじ レモンステーキ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
漬け縞鯵いなり
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのお刺身
縞鯵南蛮漬け
しまあじ味噌漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジ梅昆布〆
鯵のなめろうフライ
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジ漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジの和風ハンバーグ
シマアジのズッパディペシェ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじのなめろう
アジのネギ味噌焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
胡麻縞アジ
アジフライ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジとエビのタルタル
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのカルパッチョ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
地物の魚を使ったなめろう
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞あじの味噌焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのプッタネスカ
縞鯵とパプリカのマリネ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのフライ
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのアヒージョ
ぶらんだーどバーガー
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと香り野菜のスパゲティ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵南蛮漬
シマアジの久米島味噌焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと春菊の春巻き
シマアジユッケ
レシピ02
シマアジ味噌漬け
シマアジときのこのホイル焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵の房総揚パン
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの南蛮漬け
アジの南蛮漬け
真鯵のタブレ
料理01
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
揚げアジの麻婆ソースかけ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鯵の酒盗干
アジの韓国風ユッケ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのフレンチお寿司
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじキャラメリーゼ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジロールパン
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじの南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
群青
シマアジのサオール
シマアジの太陽焼き
アジのアヒージョ
しまあじの自家製スモーク
縞鰺の漬け丼
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
魚のパイナップル煮
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
大分産しまあじのユッケ風
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
あじのねぎまみれ
シマアジのなめろう
しまあじの利休茶漬
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの山椒焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのムニエル バジルソース
しまアジのなめろう
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
あじのなめろうとろろ丼御膳
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのなめろう
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
レシピ02
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.