日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのしんじょう揚げ
宮崎県産シマアジの焼き魚
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
アジフライピザ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのなめろう
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジのネギ味噌焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
群青
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの炙り刺し
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
〆縞アジ
シマアジのお刺身
シマアジのカルパッチョ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじのなめろう
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのプッタネスカ
魚のパイナップル煮
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
あじのねぎまみれ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじの南蛮漬け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジフライ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの梅じそ焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞あじの味噌焼き
鯛の竜田揚げ
シマアジ漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの山椒焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵の甘酢あんかけ
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのなめろう風コロッケ
レシピ02
ホットアジカツサンド
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジのアヒージョ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの花
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵南蛮漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジ磯辺巻き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジロールパン
縞鯵南蛮漬
アジの和風ハンバーグ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
料理01
鯵の酒盗干
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじの幽庵焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
真アジの塩焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵のインボルティーニ
特盛しまあじ海鮮丼
あじのなめろうとろろ丼御膳
漬け縞鯵いなり
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジの甘酢餡掛け
縞鰺の漬け丼
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまアジのなめろう
シマアジユッケ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジの韓国風ユッケ
シマアジのムニエル バジルソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのズッパディペシェ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鯵のなめろうフライ
シマアジの太陽焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのカルパッチョ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのタジン香り蒸し
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじの利休茶漬
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのサオール
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジのなめろう
縞鯵の房総揚パン
レシピ02
シマアジと大根の麹漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
料理02
シマアジ味噌漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじのタルタルサラダ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのマリネとうま味水
ぶらんだーどバーガー
胡麻縞アジ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの南蛮漬け
しまあじキャラメリーゼ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの冷燻カルパッチョ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのフレンチお寿司
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじの自家製スモーク
縞鯵の塩麴味噌焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと豆富の山葵焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのすり身揚げ
真鯵のタブレ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジの南蛮漬け
シマアジのフライ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのなめろう
シマアジ梅昆布〆
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじ味噌漬け
シマアジのアヒージョ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジとエビのタルタル
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの海鮮サラダ
シマアジとハイビスカス
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの焼餃子
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