日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのアヒージョ
しまあじの自家製スモーク
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのアヒージョ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵の房総揚パン
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのフライ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの利休茶漬
シマアジのすり身揚げ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのお刺身
シマアジと菜の花のわさび酢和え
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのなめろう
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじのあたりごまタタキ
漬け縞鯵いなり
しまあじ味噌漬け
しまあじ塩釜焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジの和風ハンバーグ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのなめろう風コロッケ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジユッケ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのしんじょう揚げ
地物の魚を使ったなめろう
アジの南蛮漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマあじの青唐葱味噌焼
群青
シマアジの花
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの太陽焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジのネギ味噌焼き
縞鯵南蛮漬
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの炙り刺し
縞鰺の漬け丼
しまアジのなめろう
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジ味噌漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのたたき丼ぶり
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじのタルタルサラダ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの甘酢餡掛け
魚のパイナップル煮
シマアジのカルパッチョ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジ梅昆布〆
鯛の竜田揚げ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじの幽庵焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジ南蛮漬け
シマアジのフレンチお寿司
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
料理01
縞鯵の甘酢あんかけ
アジフライ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのなめろう
レシピ02
アジ磯辺巻き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
胡麻縞アジ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの山椒焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鯵のなめろうフライ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのムニエル バジルソース
アジフライピザ
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじの南蛮漬け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
あじのねぎまみれ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
真アジの塩焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
レシピ02
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの南蛮漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのサオール
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
ホットアジカツサンド
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの焼餃子
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジとハイビスカス
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのカルパッチョ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジの韓国風ユッケ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのタジン香り蒸し
縞あじの味噌焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
大分産しまあじのユッケ風
ぶらんだーどバーガー
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞あじ レモンステーキ
シマアジのチーズばくだん揚げ
料理02
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのズッパディペシェ
鯵のインボルティーニ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのマリネとうま味水
〆縞アジ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじのなめろう
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
宮崎県産シマアジの焼き魚
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
真鯵のタブレ
鯵の酒盗干
シマアジロールパン
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと豆富の山葵焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジ漬け
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