日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじの利休茶漬
宮崎県産シマアジの焼き魚
〆縞アジ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマあじの青唐葱味噌焼
アジの南蛮漬け
ホットアジカツサンド
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの山椒焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジのネギ味噌焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの梅じそ焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
鯵南蛮漬け~あらびき風~
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジの韓国風ユッケ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじ味噌漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの南蛮漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵南蛮漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの南蛮漬け
アジの甘酢餡掛け
シマアジの太陽焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
真鯵のタブレ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのフライ
シマアジのカルパッチョ
シマアジユッケ
鯛の竜田揚げ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵の房総揚パン
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじの幽庵焼き
シマアジのマリネとうま味水
ぶらんだーどバーガー
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジ南蛮漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの昆布〆たくあん和え
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵とパプリカのマリネ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞あじ レモンステーキ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジの和風ハンバーグ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのすり身揚げ
群青
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
料理02
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのカルパッチョ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジ梅昆布〆
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのなめろう
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
漬け縞鯵いなり
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの焼餃子
シマアジの花
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
魚と大和橘のヴィジリア
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのたたき丼ぶり
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
鯵のインボルティーニ
アジフライピザ
しまあじのなめろう
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのなめろう
シマアジ漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
レシピ02
シマアジのズッパディペシェ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
あじのなめろうとろろ丼御膳
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのアヒージョ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのお刺身
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞あじの味噌焼き
鯵の酒盗干
シマアジと豆富の山葵焼き
魚のパイナップル煮
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとハイビスカス
しまあじの西京みそ焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジ磯辺巻き
シマアジの炙り刺し
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジフライ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのなめろう
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじ塩釜焼き
しまあじの自家製スモーク
縞鯵南蛮漬
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの久米島味噌焼き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの香草パン粉焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのサオール
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじのピリ辛ソース
鯵のなめろうフライ
胡麻縞アジ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと大根の麹漬け
料理01
あじのねぎまみれ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジロールパン
縞鰺の漬け丼
シマアジ味噌漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
レシピ02
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジのアヒージョ
鰺のおかき揚げと棒寿司
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじキャラメリーゼ
特盛しまあじ海鮮丼
真アジの塩焼き
しまアジのなめろう
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