日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鰺の漬け丼
ぶらんだーどバーガー
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジと豆富の山葵焼き
真アジの塩焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジ漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじの幽庵焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのマリネとうま味水
大分産しまあじのユッケ風
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵南蛮漬
シマアジのなめろう
シマアジロールパン
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのすり身揚げ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのサオール
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジフライピザ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジとハイビスカス
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
料理02
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
胡麻縞アジ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
ホットアジカツサンド
縞鯵とパプリカのマリネ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのアヒージョ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵南蛮漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのフレンチお寿司
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじの南蛮漬け
シマアジの山椒焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジ磯辺巻き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの香草パン粉焼き
鯛の竜田揚げ
シマアジの炙り刺し
しまあじ塩釜焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジのアヒージョ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのお刺身
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの久米島味噌焼き
レシピ02
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのなめろう
シマアジの花
シマアジのプッタネスカ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの太陽焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジの昆布〆たくあん和え
鯵の酒盗干
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
料理01
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのズッパディペシェ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの南蛮漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと春菊の春巻き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまアジのなめろう
旬魚と縞鯵の天ぷら
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞あじの味噌焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじ味噌漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵の房総揚パン
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
漬け縞鯵いなり
シマアジのチーズばくだん揚げ
レシピ02
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのサラダ仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
あじのねぎまみれ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジの甘酢餡掛け
鯵のなめろうフライ
アジフライ
しまあじのなめろう
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
真鯵のタブレ
シマアジのなめろう
魚と大和橘のヴィジリア
〆縞アジ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジの韓国風ユッケ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジとエビのタルタル
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジ味噌漬け
シマアジの焼餃子
シマアジのムニエル バジルソース
群青
シマアジのフライ
魚のパイナップル煮
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじの利休茶漬
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
鯵のインボルティーニ
シマアジのカルパッチョ
アジのネギ味噌焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじのピリ辛ソース
アジの南蛮漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジの和風ハンバーグ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジ梅昆布〆
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞あじ レモンステーキ
シマアジユッケ
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