日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの焼餃子
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの海鮮サラダ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのフライ
アジのアヒージョ
縞鯵の塩麴味噌焼き
大分産しまあじのユッケ風
漬け縞鯵いなり
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのなめろう
しまあじ塩釜焼き
鯛の竜田揚げ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジ南蛮漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジとエビのタルタル
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの太陽焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞あじの味噌焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジの甘酢餡掛け
しまあじの南蛮漬け
縞鯵南蛮漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの炙り刺し
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの山椒焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジ味噌漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの久米島味噌焼き
群青
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじのピリ辛ソース
アジの和風ハンバーグ
特盛しまあじ海鮮丼
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのすり身揚げ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのなめろう
シマアジと大根の麹漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのタジン香り蒸し
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのカルパッチョ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
レシピ02
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
鯵のなめろうフライ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじキャラメリーゼ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじのあたりごまタタキ
料理02
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
レシピ02
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
あじのねぎまみれ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジユッケ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじの利休茶漬
シマアジのアヒージョ
アジの韓国風ユッケ
ホットアジカツサンド
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
〆縞アジ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
魚のパイナップル煮
シマアジのポワレ エスカルゴバター
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジフライ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジのネギ味噌焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
料理01
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
真アジの塩焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
鯵のインボルティーニ
シマアジと豆富の山葵焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鯵の酒盗干
シマアジロールパン
アジフライピザ
しまアジのなめろう
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじの西京みそ焼き
アジ磯辺巻き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジ漬け
シマアジのカルパッチョ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじの幽庵焼き
縞鯵の房総揚パン
縞鰺の漬け丼
アジの南蛮漬け
しまあじのなめろう
縞あじ レモンステーキ
ぶらんだーどバーガー
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジとハイビスカス
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの南蛮漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジ梅昆布〆
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの花
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの昆布〆たくあん和え
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじのタルタルサラダ
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじ味噌漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのなめろう
シマアジのプッタネスカ
シマアジと春菊の春巻き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
胡麻縞アジ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのサオール
シマアジのお刺身
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
地物の魚を使ったなめろう
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
真鯵のタブレ
シマアジときのこのホイル焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの梅じそ焼き
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