日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞あじの味噌焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじ塩釜焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのズッパディペシェ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのフライ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの焼餃子
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのポワレ エスカルゴバター
レシピ02
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジ味噌漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの南蛮漬け
胡麻縞アジ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのタジン香り蒸し
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのチーズばくだん揚げ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの久米島味噌焼き
アジの甘酢餡掛け
シマアジのプッタネスカ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのなめろうサラダ仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
真鯵のタブレ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジ梅昆布〆
シマアジの山椒焼き
シマアジユッケ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
ホットアジカツサンド
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
鯵の酒盗干
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジのネギ味噌焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
魚のパイナップル煮
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじのタルタルサラダ
シマアジロールパン
しまあじの自家製スモーク
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵なめろう磯辺焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵南蛮漬け
シマアジの炙り刺し
群青
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのムニエル バジルソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
ぶらんだーどバーガー
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじ味噌漬け
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジとエビのタルタル
シマアジの花
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
あじのねぎまみれ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鰺の漬け丼
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのお刺身
縞あじ レモンステーキ
シマアジとハイビスカス
シマアジのすり身揚げ
しまあじのなめろう
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのフレンチお寿司
旬魚と縞鯵の天ぷら
鯵南蛮漬け~あらびき風~
レシピ02
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鯵のなめろうフライ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのなめろう
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジ漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのカルパッチョ
地物の魚を使ったなめろう
アジのアヒージョ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのなめろう
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジフライ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジ磯辺巻き
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
真アジの塩焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
あじのなめろうとろろ丼御膳
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
鯵のインボルティーニ
シマアジのなめろう
しまあじの幽庵焼き
しまあじのピリ辛ソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまアジのなめろう
アジの韓国風ユッケ
シマアジのサオール
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジの南蛮漬け
鯛の竜田揚げ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの太陽焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじの南蛮漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
〆縞アジ
大分産しまあじのユッケ風
アジフライピザ
縞鯵南蛮漬
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジ南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
アジフライ 自家製タルタルソース
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのマリネとうま味水
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
料理01
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのアヒージョ
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵の房総揚パン
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
漬け縞鯵いなり
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
料理02
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジの和風ハンバーグ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの利休茶漬
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
特盛しまあじ海鮮丼
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジときのこのホイル焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.