日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのしんじょう揚げ
鯵のなめろうフライ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
丸ごと鯵のコンフィ
アジの韓国風ユッケ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのフライ
しまあじのなめろう
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
胡麻縞アジ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵の塩麴味噌焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのムニエル バジルソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
真鯵のタブレ
シマアジとハイビスカス
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの山椒焼き
料理01
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
魚のパイナップル煮
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのなめろう
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの海鮮サラダ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのアヒージョ
縞あじ レモンステーキ
しまあじキャラメリーゼ
あじのねぎまみれ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジの南蛮漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじの南蛮漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじの自家製スモーク
しまあじのタルタルサラダ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの花
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
魚と大和橘のヴィジリア
群青
しまあじの利休茶漬
シマアジの焼餃子
鯵のインボルティーニ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじ塩釜焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジ磯辺巻き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジ漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
ホットアジカツサンド
アジフライ
シマアジの炙り刺し
シマアジと香り野菜のスパゲティ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジの甘酢餡掛け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと豆富の山葵焼き
しまアジのなめろう
縞あじの味噌焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじ味噌漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと春菊の春巻き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
ぶらんだーどバーガー
アジのアヒージョ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのお刺身
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのサオール
シマアジのプッタネスカ
しまあじの幽庵焼き
レシピ02
シマアジの太陽焼き
シマアジのすり身揚げ
真アジの塩焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジのシチリア風エスカベッシュ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
〆縞アジ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
レシピ02
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵南蛮漬け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのフレンチお寿司
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジユッケ
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジ梅昆布〆
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鯛の竜田揚げ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの久米島味噌焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鰺の漬け丼
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
料理02
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
鯵の酒盗干
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのタジン香り蒸し
漬け縞鯵いなり
シマアジロールパン
特盛しまあじ海鮮丼
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのなめろう
シマアジのズッパディペシェ
シマアジときのこのホイル焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジとエビのタルタル
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵の房総揚パン
アジのネギ味噌焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのなめろう
シマアジ南蛮漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジ味噌漬け
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジフライピザ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
地物の魚を使ったなめろう
アジの和風ハンバーグ
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじの西京みそ焼き
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