日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞あじ レモンステーキ
アジの南蛮漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鯵のインボルティーニ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
真アジの塩焼き
鯛の竜田揚げ
シマアジのなめろう
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじの南蛮漬け
シマアジのプッタネスカ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの炙り刺し
アジフライ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじの自家製スモーク
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの花
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジとエビのタルタル
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵の房総揚パン
シマアジ漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジユッケ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのタジン香り蒸し
旬魚と縞鯵の天ぷら
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのお刺身
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジフライピザ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジ味噌漬け
シマアジと大根の麹漬け
アジのネギ味噌焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
ぶらんだーどバーガー
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの南蛮漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジ磯辺巻き
しまあじのタルタルサラダ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの山椒焼き
漬け縞鯵いなり
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞あじの味噌焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじのなめろう
料理01
アジの韓国風ユッケ
シマアジ南蛮漬け
シマアジの太陽焼き
シマアジのカルパッチョ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
真鯵のタブレ
シマアジのフライ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
〆縞アジ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジとムール貝のスープパスタ
魚のパイナップル煮
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
鯵の酒盗干
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのチーズばくだん揚げ
料理02
シマアジの焼餃子
しまあじの幽庵焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジの久米島味噌焼き
しまアジのなめろう
縞鰺の漬け丼
シマアジのアヒージョ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
鯵のなめろうフライ
シマアジのフレンチお寿司
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのサオール
あじのねぎまみれ
しまあじの利休茶漬
アジの和風ハンバーグ
シマアジのなめろう
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵南蛮漬
シマアジのカルパッチョ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
レシピ02
シマアジとハイビスカス
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
群青
縞鯵とパプリカのマリネ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
地物の魚を使ったなめろう
しまあじ塩釜焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
レシピ02
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじのピリ辛ソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジロールパン
アジのアヒージョ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジ梅昆布〆
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
大分産しまあじのユッケ風
ホットアジカツサンド
シマアジのなめろう
アジの甘酢餡掛け
胡麻縞アジ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじ味噌漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵の塩麴味噌焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵南蛮漬け
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