日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのなめろう
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのアヒージョ
アジ磯辺巻き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
レシピ02
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの山椒焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのお刺身
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのサオール
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと香り野菜のスパゲティ
鯛の竜田揚げ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジユッケ
ホットアジカツサンド
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのしんじょう揚げ
魚のパイナップル煮
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのマリネとうま味水
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじの自家製スモーク
シマアジ漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじの利休茶漬
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのズッパディペシェ
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの南蛮漬け
縞鯵南蛮漬
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
料理01
ぶらんだーどバーガー
アジのアヒージョ
シマアジとハイビスカス
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじ塩釜焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのタジン香り蒸し
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
魚と大和橘のヴィジリア
縞あじ レモンステーキ
丸ごと鯵のコンフィ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの太陽焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
レシピ02
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジ南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
胡麻縞アジ
あじのねぎまみれ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマあじの青唐葱味噌焼
漬け縞鯵いなり
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
〆縞アジ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじの南蛮漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの海鮮サラダ
アジフライピザ
料理02
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジ梅昆布〆
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵の房総揚パン
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
鯵の酒盗干
縞鯵とパプリカのマリネ
アジフライ 自家製タルタルソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鰺の漬け丼
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのフライ
シマアジのプッタネスカ
アジの和風ハンバーグ
シマアジの梅じそ焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじキャラメリーゼ
旬魚と縞鯵の天ぷら
鯵のインボルティーニ
アジのネギ味噌焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵の甘酢あんかけ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵なめろう磯辺焼き
鯵のなめろうフライ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジロールパン
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの炙り刺し
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの花
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジフライ
シマアジ味噌漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞あじの味噌焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじのなめろう
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじの幽庵焼き
大分産しまあじのユッケ風
地物の魚を使ったなめろう
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのすり身揚げ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジの韓国風ユッケ
揚げアジの麻婆ソースかけ
真鯵のタブレ
群青
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまアジのなめろう
シマアジのなめろう
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジの甘酢餡掛け
シマアジの焼餃子
シマアジのピリ辛マヨ焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
真アジの塩焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵南蛮漬け
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじ味噌漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジの南蛮漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
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