日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジフライピザ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじの幽庵焼き
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
ぶらんだーどバーガー
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのアヒージョ
シマアジの南蛮漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの太陽焼き
シマアジとハイビスカス
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
あじのねぎまみれ
アジのネギ味噌焼き
シマアジ南蛮漬け
しまあじのピリ辛ソース
鯵のなめろうフライ
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのサオール
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじ塩釜焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
レシピ02
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジユッケ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
料理01
レシピ02
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのすり身揚げ
真アジの塩焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのカルパッチョ
アジの和風ハンバーグ
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞あじ レモンステーキ
シマアジとエビのタルタル
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジロールパン
魚のパイナップル煮
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジの南蛮漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジ漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
群青
シマアジの炙り刺し
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのなめろうサラダ仕立て
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの海鮮サラダ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじの南蛮漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵の房総揚パン
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと大根の麹漬け
ホットアジカツサンド
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの焼餃子
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのお刺身
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのたたき丼ぶり
アジのアヒージョ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
あじのなめろうとろろ丼御膳
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのなめろう
アジの韓国風ユッケ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジの甘酢餡掛け
縞鰺の漬け丼
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのプッタネスカ
シマアジのなめろう
料理02
シマアジのフライ
アジ磯辺巻き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのチーズばくだん揚げ
鯵のインボルティーニ
シマアジの久米島味噌焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじの自家製スモーク
真鯵のタブレ
シマアジのカルパッチョ
鯵の酒盗干
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
宮崎県産シマアジの焼き魚
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジフライ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯛の竜田揚げ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのなめろう
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジときのこのホイル焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジのシチリア風エスカベッシュ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの山椒焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの花
縞あじの味噌焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
漬け縞鯵いなり
胡麻縞アジ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジ梅昆布〆
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵とパプリカのマリネ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじ味噌漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマあじの青唐葱味噌焼
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジ味噌漬け
〆縞アジ
しまあじキャラメリーゼ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじの利休茶漬
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのズッパディペシェ
しまあじのなめろう
しまアジのなめろう
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