日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじ味噌漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジの甘酢餡掛け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鯵のなめろうフライ
シマアジのフライ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのズッパディペシェ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鯵の酒盗干
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジ磯辺巻き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジ漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのカルパッチョ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじキャラメリーゼ
アジの南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
レシピ02
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとムール貝のスープパスタ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵南蛮漬
ぶらんだーどバーガー
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのサオール
シマアジの焼餃子
魚のパイナップル煮
焼き鯵とみょうがの辛子和え
特盛しまあじ海鮮丼
〆縞アジ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジのアヒージョ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじ塩釜焼き
シマアジのすり身揚げ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと豆富の山葵焼き
アジの和風ハンバーグ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのなめろう風コロッケ
しまアジのなめろう
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジフライピザ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジとエビのタルタル
アジフライ
しまあじの利休茶漬
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのカルパッチョ
ホットアジカツサンド
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじのなめろう
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのなめろう
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
レシピ02
シマアジのアヒージョ
シマアジと春菊の春巻き
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鰺の漬け丼
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのなめろう
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジロールパン
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
真アジの塩焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
群青
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじの幽庵焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵とパプリカのマリネ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのお刺身
シマアジの南蛮漬け
料理02
真鯵のタブレ
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじのあたりごまタタキ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジ味噌漬け
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの梅じそ焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジとハイビスカス
シマアジの太陽焼き
漬け縞鯵いなり
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵の房総揚パン
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジの韓国風ユッケ
鯵のインボルティーニ
シマアジの炙り刺し
しまあじのピリ辛ソース
胡麻縞アジ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジ南蛮漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじの南蛮漬け
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのプッタネスカ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの花
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじの自家製スモーク
シマアジのマリネとうま味水
縞あじの味噌焼き
シマアジの山椒焼き
シマアジ梅昆布〆
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
鰺のおかき揚げと棒寿司
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞あじ レモンステーキ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジユッケ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
料理01
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵南蛮漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジのネギ味噌焼き
あじのねぎまみれ
鯛の竜田揚げ
シマアジと大根の麹漬け
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのポワレ エスカルゴバター
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのたたき丼ぶり
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