日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとエビのタルタル
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじのあたりごまタタキ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのタジン香り蒸し
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのプッタネスカ
シマアジの焼餃子
シマアジのなめろう風コロッケ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
あじのねぎまみれ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
旬魚と縞鯵の天ぷら
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵の房総揚パン
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鯵のインボルティーニ
漬け縞鯵いなり
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの太陽焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジ南蛮漬け
料理01
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのサオール
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジフライピザ
シマアジの山椒焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのカルパッチョ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジロールパン
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじのなめろう
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジのネギ味噌焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまアジのなめろう
アジフライ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジとハイビスカス
シマアジ梅昆布〆
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのなめろう
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと春菊の春巻き
アジの和風ハンバーグ
鯵のなめろうフライ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
真アジの塩焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジ味噌漬け
シマアジのなめろう
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジの南蛮漬け
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
レシピ02
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのアヒージョ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
ホットアジカツサンド
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの久米島味噌焼き
アジのアヒージョ
縞鯵南蛮漬
しまあじの自家製スモーク
ぶらんだーどバーガー
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのフライ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのフレンチお寿司
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
縞あじの味噌焼き
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじキャラメリーゼ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジの甘酢餡掛け
レシピ02
群青
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじの幽庵焼き
シマアジの花
真鯵のタブレ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジユッケ
縞鯵なめろう磯辺焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのすり身揚げ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじ塩釜焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじの南蛮漬け
料理02
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのお刺身
胡麻縞アジ
縞鯵南蛮漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジ磯辺巻き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじのピリ辛ソース
しまあじの利休茶漬
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのズッパディペシェ
しまあじ味噌漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
魚のパイナップル煮
シマあじの青唐葱味噌焼
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの炙り刺し
鯛の竜田揚げ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのサラダ仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鰺の漬け丼
シマアジのなめろう
鯵の酒盗干
〆縞アジ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジの韓国風ユッケ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジ漬け
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