日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのサオール
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのタジン香り蒸し
アジの甘酢餡掛け
シマアジの太陽焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじのなめろう
シマアジのフライ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
レシピ02
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジときのこのホイル焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵南蛮漬
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまアジのなめろう
群青
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじ味噌漬け
丸ごと鯵のコンフィ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞あじ レモンステーキ
レシピ02
アジフライピザ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
ホットアジカツサンド
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
料理01
シマアジとエビのタルタル
シマアジのズッパディペシェ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジの南蛮漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの炙り刺し
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの焼餃子
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
あじのねぎまみれ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジフライ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのフレンチお寿司
アジ磯辺巻き
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじの利休茶漬
縞あじの味噌焼き
シマアジの花
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジ漬け
アジの韓国風ユッケ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのしんじょう揚げ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのサラダ仕立て
宮崎県産シマアジの焼き魚
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの梅じそ焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
ぶらんだーどバーガー
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵南蛮漬け
鯵の酒盗干
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
魚のパイナップル煮
シマアジのなめろう
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
真鯵のタブレ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのマリネとうま味水
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
鯛の竜田揚げ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのアヒージョ
鰺のおかき揚げと棒寿司
漬け縞鯵いなり
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと春菊の春巻き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのプッタネスカ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
料理02
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
〆縞アジ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのお刺身
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジユッケ
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじの自家製スモーク
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
胡麻縞アジ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鯵のなめろうフライ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのピリ辛マヨ焼き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジ梅昆布〆
縞鰺の漬け丼
シマアジのすり身揚げ
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジとハイビスカス
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジ味噌漬け
アジのアヒージョ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジの和風ハンバーグ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの海鮮サラダ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの山椒焼き
しまあじの南蛮漬け
鯵のインボルティーニ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと大根の麹漬け
大分産しまあじのユッケ風
シマアジロールパン
しまあじの幽庵焼き
シマアジ南蛮漬け
真アジの塩焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジのネギ味噌焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのなめろう
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの南蛮漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.