日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじ味噌漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
鯵のインボルティーニ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵の塩麴味噌焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまアジのなめろう
シマアジのたたき丼ぶり
アジのネギ味噌焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
地物の魚を使ったなめろう
しまあじの利休茶漬
しまあじの幽庵焼き
アジの和風ハンバーグ
アジフライ 自家製タルタルソース
漬け縞鯵いなり
しまあじ塩釜焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの炙り刺し
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのムニエル バジルソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジときのこのホイル焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジとハイビスカス
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞あじの味噌焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
特盛しまあじ海鮮丼
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジの甘酢餡掛け
シマあじの青唐葱味噌焼
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
胡麻縞アジ
シマアジのすり身揚げ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの冷燻カルパッチョ
料理02
シマアジ南蛮漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
料理01
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのなめろう
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジの花
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジ磯辺巻き
シマアジの太陽焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのフライ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのアヒージョ
シマアジのカルパッチョ
アジフライ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじの南蛮漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵南蛮漬
シマアジの梅じそ焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジとエビのタルタル
群青
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのプッタネスカ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
魚のパイナップル煮
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの焼餃子
あじのねぎまみれ
シマアジユッケ
縞鯵とパプリカのマリネ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの香草パン粉焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのサラダ仕立て
縞鰺の漬け丼
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジのアヒージョ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのサオール
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジの韓国風ユッケ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジの南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジ漬け
しまあじのタルタルサラダ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
鯵の酒盗干
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
〆縞アジ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのお刺身
ホットアジカツサンド
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのマリネとうま味水
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのなめろう
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
大分産しまあじのユッケ風
鯵のなめろうフライ
しまあじのピリ辛ソース
真アジの塩焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのチーズばくだん揚げ
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵の房総揚パン
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのカルパッチョ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじキャラメリーゼ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの山椒焼き
鯛の竜田揚げ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの海鮮サラダ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジ梅昆布〆
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじの西京みそ焼き
縞あじ レモンステーキ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジフライピザ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと春菊の春巻き
レシピ02
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
真鯵のタブレ
シマアジ味噌漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの南蛮漬け
シマアジロールパン
しまあじのなめろう
レシピ02
シマアジのなめろう
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