日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじ味噌漬け
ぶらんだーどバーガー
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジ南蛮漬け
特盛しまあじ海鮮丼
群青
縞鯵南蛮漬
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
鯵のなめろうフライ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジの韓国風ユッケ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞あじ レモンステーキ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのなめろう風コロッケ
ホットアジカツサンド
アジフライ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジ磯辺巻き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの太陽焼き
シマアジの南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
丸ごと鯵のコンフィ
アジの南蛮漬け
シマアジのサオール
縞鰺の漬け丼
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジのアヒージョ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの香草パン粉焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのすり身揚げ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
宮崎県産シマアジの焼き魚
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジ漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジ味噌漬け
シマアジのお刺身
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのフライ
縞鯵南蛮漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
〆縞アジ
シマアジロールパン
鯵の酒盗干
シマアジのサラダ仕立て
シマアジとエビのタルタル
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじの幽庵焼き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
真アジの塩焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジの焼餃子
アジフライピザ
シマアジのなめろう
真鯵のタブレ
シマアジの山椒焼き
しまあじの南蛮漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじのなめろう
シマアジユッケ
シマあじの青唐葱味噌焼
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの炙り刺し
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの久米島味噌焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの和風ハンバーグ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
あじのねぎまみれ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの花
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと豆富の山葵焼き
レシピ02
しまあじ塩釜焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
鯛の竜田揚げ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの梅じそ焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鯵のインボルティーニ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのズッパディペシェ
縞あじの味噌焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのなめろう
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのチーズばくだん揚げ
鰺のおかき揚げと棒寿司
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジのネギ味噌焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのカルパッチョ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの利休茶漬
シマアジのフレンチお寿司
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
魚のパイナップル煮
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのなめろう
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのアヒージョ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのムニエル バジルソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの海鮮サラダ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
レシピ02
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジの甘酢餡掛け
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵の房総揚パン
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
料理02
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまアジのなめろう
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
漬け縞鯵いなり
シマアジとハイビスカス
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
大分産しまあじのユッケ風
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
料理01
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじのタルタルサラダ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと大根の麹漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
胡麻縞アジ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
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