日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの焼餃子
鯵南蛮漬け~あらびき風~
魚と大和橘のヴィジリア
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのフレンチお寿司
アジのネギ味噌焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのなめろう
しまアジのなめろう
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじキャラメリーゼ
しまあじの自家製スモーク
丸ごと鯵のコンフィ
アジの南蛮漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵南蛮漬
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの太陽焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
大分産しまあじのユッケ風
ホットアジカツサンド
アジのシチリア風エスカベッシュ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
レシピ02
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとエビのタルタル
魚のパイナップル煮
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジ南蛮漬け
真アジの塩焼き
シマアジの花
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
ぶらんだーどバーガー
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジロールパン
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
〆縞アジ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじの幽庵焼き
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのプッタネスカ
真鯵のタブレ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
胡麻縞アジ
シマアジのなめろう
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジ味噌漬け
シマアジの久米島味噌焼き
縞あじ レモンステーキ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
鯵のインボルティーニ
シマアジの南蛮漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジと春菊の春巻き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのアヒージョ
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鰺の漬け丼
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのお刺身
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞あじの味噌焼き
アジフライ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのなめろう
シマアジのすり身揚げ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
特盛しまあじ海鮮丼
アジのアヒージョ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじのタルタルサラダ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジ磯辺巻き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
鯛の竜田揚げ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
漬け縞鯵いなり
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのサラダ仕立て
鯵の酒盗干
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジとハイビスカス
シマアジのカルパッチョ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのフライ
地物の魚を使ったなめろう
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
群青
鯵のなめろうフライ
シマアジの炙り刺し
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジ漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
料理01
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵の房総揚パン
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
料理02
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
レシピ02
シマアジのマリネとうま味水
しまあじの利休茶漬
シマアジのサオール
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの韓国風ユッケ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじ味噌漬け
シマアジの山椒焼き
縞鯵南蛮漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじの南蛮漬け
あじのねぎまみれ
シマアジの海鮮サラダ
アジの甘酢餡掛け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじ塩釜焼き
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジの和風ハンバーグ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのカルパッチョ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの梅じそ焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのなめろう風コロッケ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジフライピザ
シマアジユッケ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじのなめろう
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
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