日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジときのこのホイル焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのサオール
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジ梅昆布〆
アジの韓国風ユッケ
縞鯵とパプリカのマリネ
アジの南蛮漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじの南蛮漬け
アジのアヒージョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのネギ味噌焼き
アジフライ
シマアジの焼餃子
あじのなめろうとろろ丼御膳
レシピ02
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのしんじょう揚げ
料理02
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
魚のパイナップル煮
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじのピリ辛ソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
鯵のインボルティーニ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのフライ
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジフライピザ
シマアジのなめろう
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジとエビのタルタル
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのアヒージョ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
ホットアジカツサンド
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵南蛮漬
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじ味噌漬け
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじ塩釜焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの花
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
漬け縞鯵いなり
真アジの塩焼き
縞あじの味噌焼き
丸ごと鯵のコンフィ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのなめろう
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞あじ レモンステーキ
シマアジの南蛮漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじのなめろう
シマアジとハイビスカス
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジユッケ
しまアジのなめろう
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのカルパッチョ
アジの和風ハンバーグ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジ漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
群青
鯛の竜田揚げ
しまあじの幽庵焼き
縞鯵南蛮漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
レシピ02
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのカルパッチョ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
料理01
しまあじキャラメリーゼ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
胡麻縞アジ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
〆縞アジ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのプッタネスカ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鯵のなめろうフライ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのムニエル バジルソース
鯵の酒盗干
特盛しまあじ海鮮丼
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのお刺身
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの梅じそ焼き
あじのねぎまみれ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジ味噌漬け
シマアジのズッパディペシェ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鰺の漬け丼
シマアジロールパン
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのなめろう
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのマリネとうま味水
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの太陽焼き
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの炙り刺し
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのすり身揚げ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジ南蛮漬け
シマアジのたたき丼ぶり
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジ磯辺巻き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじの利休茶漬
しまあじの自家製スモーク
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
真鯵のタブレ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの山椒焼き
ぶらんだーどバーガー
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