日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジの和風ハンバーグ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジ漬け
しまあじのなめろう
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
鯛の竜田揚げ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの冷燻カルパッチョ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの南蛮漬け
群青
漬け縞鯵いなり
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジ味噌漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジのネギ味噌焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのサラダ仕立て
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
鯵の酒盗干
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジのアヒージョ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの花
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまアジのなめろう
特盛しまあじ海鮮丼
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジの南蛮漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのアヒージョ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのサオール
縞あじの味噌焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵の房総揚パン
シマアジユッケ
魚のパイナップル煮
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
旬魚と縞鯵の天ぷら
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
鯵のなめろうフライ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジ梅昆布〆
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
ホットアジカツサンド
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの炙り刺し
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
レシピ02
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
鰺のおかき揚げと棒寿司
大分産しまあじのユッケ風
あじのねぎまみれ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
真アジの塩焼き
アジの韓国風ユッケ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジ南蛮漬け
しまあじ塩釜焼き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじのあたりごまタタキ
アジ磯辺巻き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
アジの甘酢餡掛け
シマアジのすり身揚げ
縞あじ レモンステーキ
シマアジとハイビスカス
縞鯵南蛮漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの山椒焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのなめろう
アジフライピザ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジフライ
魚と大和橘のヴィジリア
真鯵のタブレ
シマアジのしんじょう揚げ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの香草パン粉焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのプッタネスカ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジロールパン
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
鯵のインボルティーニ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのマリネとうま味水
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじキャラメリーゼ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
レシピ02
シマアジの焼餃子
しまあじの幽庵焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの梅じそ焼き
シマアジとエビのタルタル
料理01
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじ味噌漬け
しまあじの利休茶漬
丸ごと鯵のコンフィ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
胡麻縞アジ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのお刺身
しまあじの自家製スモーク
シマアジのカルパッチョ
シマアジの太陽焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのなめろう
料理02
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
〆縞アジ
縞鰺の漬け丼
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
ぶらんだーどバーガー
シマアジのフライ
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのなめろう
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵南蛮漬
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