日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジのネギ味噌焼き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのなめろう
縞鯵南蛮漬け
シマアジの久米島味噌焼き
アジの南蛮漬け
シマアジの太陽焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
料理02
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
〆縞アジ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの海鮮サラダ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじのあたりごまタタキ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの焼餃子
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
シマアジ南蛮漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
魚と大和橘のヴィジリア
縞あじの味噌焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのカルパッチョ
しまあじのタルタルサラダ
鰺のおかき揚げと棒寿司
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじの南蛮漬け
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
レシピ02
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジユッケ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマあじの青唐葱味噌焼
レシピ02
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじ塩釜焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジ磯辺巻き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジの和風ハンバーグ
鯵のインボルティーニ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの炙り刺し
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
料理01
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのお刺身
シマアジとエビのタルタル
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
群青
シマアジのなめろう
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジフライ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじのなめろう
鯵の酒盗干
しまあじの幽庵焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジの韓国風ユッケ
魚のパイナップル煮
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジ漬け
シマアジとハイビスカス
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのチーズばくだん揚げ
鯵のなめろうフライ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのしんじょう揚げ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジ味噌漬け
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじの自家製スモーク
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
真アジの塩焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのフライ
シマアジのアヒージョ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのフレンチお寿司
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
ホットアジカツサンド
しまアジのなめろう
縞鰺の漬け丼
縞鯵の房総揚パン
アジのアヒージョ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
真鯵のタブレ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのサオール
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのすり身揚げ
シマアジと豆富の山葵焼き
ぶらんだーどバーガー
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじの利休茶漬
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのプッタネスカ
シマアジの花
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジ梅昆布〆
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
漬け縞鯵いなり
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの南蛮漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
あじのねぎまみれ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの山椒焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵南蛮漬
胡麻縞アジ
アジフライピザ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと香り野菜のスパゲティ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジの甘酢餡掛け
鯛の竜田揚げ
シマアジロールパン
シマアジのズッパディペシェ
しまあじ味噌漬け
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