日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジ漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの梅じそ焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの焼餃子
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵とパプリカのマリネ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじの幽庵焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジ磯辺巻き
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじ塩釜焼き
アジの甘酢餡掛け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジとエビのタルタル
アジのアヒージョ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
漬け縞鯵いなり
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
魚のパイナップル煮
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
料理02
シマアジのピリ辛マヨ焼き
レシピ02
シマアジのサオール
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジとハイビスカス
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのカルパッチョ
しまあじキャラメリーゼ
ホットアジカツサンド
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの南蛮漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジユッケ
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじのピリ辛ソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのフライ
シマアジ梅昆布〆
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのすり身揚げ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの花
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジの韓国風ユッケ
シマアジの海鮮サラダ
鯛の竜田揚げ
しまあじの利休茶漬
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
〆縞アジ
鯵のなめろうフライ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの太陽焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵なめろう磯辺焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
あじのねぎまみれ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
胡麻縞アジ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
特盛しまあじ海鮮丼
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞あじ レモンステーキ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの山椒焼き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまアジのなめろう
シマアジと豆富の山葵焼き
料理01
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのなめろう
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
群青
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのアヒージョ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのお刺身
縞鰺の漬け丼
シマアジ味噌漬け
アジの和風ハンバーグ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのサラダ仕立て
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
真アジの塩焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵の房総揚パン
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのなめろう
シマアジ南蛮漬け
シマアジの炙り刺し
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵南蛮漬
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジのネギ味噌焼き
大分産しまあじのユッケ風
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジときのこのホイル焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじ味噌漬け
シマアジの南蛮漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジロールパン
真鯵のタブレ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジフライ
レシピ02
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジフライピザ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鯵の酒盗干
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジのシチリア風エスカベッシュ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじの南蛮漬け
シマアジのプッタネスカ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鯵のインボルティーニ
シマアジのなめろう
縞あじの味噌焼き
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵南蛮漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
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