日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジの甘酢餡掛け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのなめろう
しまあじの利休茶漬
シマアジのズッパディペシェ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の房総揚パン
ぶらんだーどバーガー
シマアジのサオール
シマアジのアヒージョ
アジのアヒージョ
縞鰺の漬け丼
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
魚と大和橘のヴィジリア
〆縞アジ
シマアジロールパン
群青
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
魚のパイナップル煮
シマアジの久米島味噌焼き
真鯵のタブレ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのすり身揚げ
しまあじのなめろう
料理02
シマアジの焼餃子
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジフライ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵南蛮漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのフライ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジ磯辺巻き
シマアジ漬け
しまあじの西京みそ焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじの自家製スモーク
あじのねぎまみれ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジフライピザ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのお刺身
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジユッケ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵南蛮漬
アジのネギ味噌焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじキャラメリーゼ
シマアジと大根の麹漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの昆布〆たくあん和え
特盛しまあじ海鮮丼
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジとエビのタルタル
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジの和風ハンバーグ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまアジのなめろう
しまあじのピリ辛ソース
縞あじの味噌焼き
シマアジとハイビスカス
料理01
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのカルパッチョ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジ梅昆布〆
シマアジの梅じそ焼き
レシピ02
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
レシピ02
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのなめろう
シマアジのなめろう風コロッケ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの山椒焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジとムール貝のスープパスタ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞あじ レモンステーキ
しまあじのタルタルサラダ
しまあじの幽庵焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじ味噌漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのムニエル バジルソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
あじのなめろうとろろ丼御膳
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジ南蛮漬け
ホットアジカツサンド
シマアジのなめろう
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのカルパッチョ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの花
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの南蛮漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
真アジの塩焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジ味噌漬け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの太陽焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
鯵のなめろうフライ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
胡麻縞アジ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじ塩釜焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
鯵のインボルティーニ
シマアジの炙り刺し
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
漬け縞鯵いなり
大分産しまあじのユッケ風
しまあじの南蛮漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
鯛の竜田揚げ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの南蛮漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのフレンチお寿司
地物の魚を使ったなめろう
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの海鮮サラダ
鯵の酒盗干
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの香草パン粉焼き
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