日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの炙り刺し
シマアジ漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと菜の花のわさび酢和え
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
漬け縞鯵いなり
アジの南蛮漬け
アジフライピザ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鯵の酒盗干
真アジの塩焼き
シマアジのサラダ仕立て
しまあじの西京みそ焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの香草パン粉焼き
料理02
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵とパプリカのマリネ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジの韓国風ユッケ
シマアジの山椒焼き
シマアジのマリネとうま味水
シマあじの青唐葱味噌焼
群青
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジ梅昆布〆
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのカルパッチョ
シマアジの花
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
鯵のなめろうフライ
ぶらんだーどバーガー
地物の魚を使ったなめろう
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと豆富の山葵焼き
ホットアジカツサンド
しまあじの南蛮漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのサオール
料理01
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジとハイビスカス
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじ塩釜焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの南蛮漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジユッケ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと春菊の春巻き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵南蛮漬
魚と大和橘のヴィジリア
縞鰺の漬け丼
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのプッタネスカ
魚のパイナップル煮
シマアジのカルパッチョ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの太陽焼き
レシピ02
シマアジの海鮮サラダ
しまあじキャラメリーゼ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまアジのなめろう
鯵南蛮漬け~あらびき風~
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの焼餃子
シマアジ味噌漬け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのなめろう
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
胡麻縞アジ
シマアジのタジン香り蒸し
縞あじ レモンステーキ
アジのネギ味噌焼き
シマアジと大根の麹漬け
シマアジロールパン
シマアジのしんじょう揚げ
鯵のインボルティーニ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのフライ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
鯛の竜田揚げ
あじのねぎまみれ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
〆縞アジ
大分産しまあじのユッケ風
アジ磯辺巻き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのたたき丼ぶり
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのアヒージョ
アジの和風ハンバーグ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジフライ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
真鯵のタブレ
シマアジ南蛮漬け
シマアジとエビのタルタル
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジの甘酢餡掛け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの梅じそ焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵の房総揚パン
縞鯵南蛮漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのなめろう
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじのピリ辛ソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのすり身揚げ
しまあじのなめろう
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジのアヒージョ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジフライ 自家製タルタルソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじ味噌漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじの自家製スモーク
シマアジのなめろう
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじの幽庵焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじの利休茶漬
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのお刺身
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
レシピ02
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞あじの味噌焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
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