日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジフライピザ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまアジのなめろう
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじ塩釜焼き
群青
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
ぶらんだーどバーガー
アジフライ 自家製タルタルソース
〆縞アジ
アジのネギ味噌焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじのピリ辛ソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵とパプリカのマリネ
真鯵のタブレ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジロールパン
シマアジの太陽焼き
縞あじの味噌焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのすり身揚げ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鯵のインボルティーニ
シマアジのカルパッチョ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの南蛮漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのお刺身
しまあじの自家製スモーク
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじの幽庵焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのフライ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵の塩麴味噌焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのフレンチお寿司
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵南蛮漬け
ホットアジカツサンド
レシピ02
鯵の酒盗干
シマアジ味噌漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
料理02
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのタジン香り蒸し
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじの利休茶漬
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジと春菊の春巻き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
料理01
シマアジの昆布〆たくあん和え
焼き鯵とみょうがの辛子和え
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
地物の魚を使ったなめろう
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの梅じそ焼き
アジの和風ハンバーグ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのプッタネスカ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのなめろう
シマアジの山椒焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジとハイビスカス
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの香草パン粉焼き
アジの甘酢餡掛け
シマアジユッケ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
あじのねぎまみれ
縞あじ レモンステーキ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマあじの青唐葱味噌焼
アジの韓国風ユッケ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジとムール貝のスープパスタ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジのムニエル バジルソース
アジのアヒージョ
縞鯵南蛮漬
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじのなめろう
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジ梅昆布〆
真アジの塩焼き
シマアジのなめろう
魚のパイナップル煮
鯵のなめろうフライ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの海鮮サラダ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのサオール
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじ味噌漬け
縞鰺の漬け丼
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのなめろう
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジ漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
漬け縞鯵いなり
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジときのこのホイル焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
レシピ02
鯛の竜田揚げ
シマアジ南蛮漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジとエビのタルタル
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
魚と大和橘のヴィジリア
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの花
シマアジのアヒージョ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジフライ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのピリ辛マヨ焼き
丸ごと鯵のコンフィ
アジの南蛮漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの焼餃子
縞鯵の房総揚パン
アジ磯辺巻き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの炙り刺し
胡麻縞アジ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのサラダ仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじキャラメリーゼ
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