日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジのネギ味噌焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジの和風ハンバーグ
シマアジ梅昆布〆
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
魚のパイナップル煮
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのたたき丼ぶり
鯛の竜田揚げ
シマアジのなめろう
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
あじのなめろうとろろ丼御膳
料理02
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
鯵のインボルティーニ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジとハイビスカス
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじのなめろう
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの山椒焼き
特盛しまあじ海鮮丼
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと大根の麹漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのカルパッチョ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
料理01
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのお刺身
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの焼餃子
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵とパプリカのマリネ
アジフライピザ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの南蛮漬け
しまアジのなめろう
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
ホットアジカツサンド
シマアジ漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
大分産しまあじのユッケ風
アジのアヒージョ
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじの幽庵焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのカルパッチョ
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵の房総揚パン
あじのねぎまみれ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
ぶらんだーどバーガー
〆縞アジ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジロールパン
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
真アジの塩焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
レシピ02
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
胡麻縞アジ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの南蛮漬け
アジ磯辺巻き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジの韓国風ユッケ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞あじ レモンステーキ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじ味噌漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのサオール
シマアジのフレンチお寿司
シマアジ南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジユッケ
鯵の酒盗干
シマアジとエビのタルタル
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのタジン香り蒸し
縞あじの味噌焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの海鮮サラダ
群青
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと春菊の春巻き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
鯵のなめろうフライ
しまあじのあたりごまタタキ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
真鯵のタブレ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじの自家製スモーク
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
丸ごと鯵のコンフィ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの太陽焼き
シマアジのすり身揚げ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジの甘酢餡掛け
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのズッパディペシェ
アジフライ
シマアジ味噌漬け
シマアジのフライ
縞鯵南蛮漬
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじの利休茶漬
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジときのこのホイル焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのなめろう
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのアヒージョ
鰺のおかき揚げと棒寿司
漬け縞鯵いなり
シマアジのマリネとうま味水
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鰺の漬け丼
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのプッタネスカ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのなめろう
シマアジの炙り刺し
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのしんじょう揚げ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの花
レシピ02
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじのピリ辛ソース
しまあじ塩釜焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
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