日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
漬け縞鯵いなり
アジのアヒージョ
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじのあたりごまタタキ
真鯵のタブレ
胡麻縞アジ
しまあじ味噌漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
レシピ02
魚と大和橘のヴィジリア
鯛の竜田揚げ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
ホットアジカツサンド
地物の魚を使ったなめろう
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじの自家製スモーク
シマアジのお刺身
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジ味噌漬け
縞あじの味噌焼き
鯵の酒盗干
シマアジのなめろう
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
ぶらんだーどバーガー
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジのネギ味噌焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジとハイビスカス
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジときのこのホイル焼き
レシピ02
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの焼餃子
しまあじのタルタルサラダ
アジの韓国風ユッケ
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鰺の漬け丼
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのすり身揚げ
シマアジユッケ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジの南蛮漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのプッタネスカ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじのなめろう
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのアヒージョ
群青
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの炙り刺し
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵南蛮漬け
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジ漬け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのサオール
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵南蛮漬
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのなめろう
シマアジのタジン香り蒸し
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのフライ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵の房総揚パン
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのマリネとうま味水
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじの南蛮漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのなめろう
シマアジとムール貝のスープパスタ
料理02
シマアジ梅昆布〆
シマアジ南蛮漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじの幽庵焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの花
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
魚のパイナップル煮
シマアジのなめろうサラダ仕立て
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
鯵のインボルティーニ
アジフライピザ
シマアジロールパン
シマアジのカルパッチョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
あじのねぎまみれ
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじ塩釜焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのムニエル バジルソース
アジの和風ハンバーグ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじのピリ辛ソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのカルパッチョ
縞あじ レモンステーキ
アジフライ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの山椒焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
料理01
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのサラダ仕立て
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと豆富の山葵焼き
真アジの塩焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
〆縞アジ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの海鮮サラダ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジの甘酢餡掛け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじの利休茶漬
しまアジのなめろう
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの太陽焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと春菊の春巻き
鯵のなめろうフライ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの南蛮漬け
アジ磯辺巻き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのフレンチお寿司
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
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