日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵のなめろうフライ
アジの韓国風ユッケ
アジ磯辺巻き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
鯵のインボルティーニ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
胡麻縞アジ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞あじ レモンステーキ
シマアジとエビのタルタル
鯵南蛮漬け~あらびき風~
レシピ02
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのサオール
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのたたき丼ぶり
アジフライピザ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとハイビスカス
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鰺の漬け丼
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの花
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジロールパン
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと菜の花のわさび酢和え
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのなめろう
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞あじの味噌焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの和風ハンバーグ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの炙り刺し
シマアジのチーズばくだん揚げ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまアジのなめろう
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
大分産しまあじのユッケ風
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
レシピ02
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
真アジの塩焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじのあたりごまタタキ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
ホットアジカツサンド
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじのピリ辛ソース
魚と大和橘のヴィジリア
料理01
〆縞アジ
魚のパイナップル煮
鰺のおかき揚げと棒寿司
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと春菊の春巻き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
あじのねぎまみれ
アジフライ 自家製タルタルソース
漬け縞鯵いなり
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
ぶらんだーどバーガー
シマアジの太陽焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジフライ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジのネギ味噌焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじの南蛮漬け
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジの南蛮漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵とパプリカのマリネ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジ味噌漬け
シマアジの山椒焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジ南蛮漬け
シマアジの海鮮サラダ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと豆富の山葵焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鯛の竜田揚げ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじのなめろう
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのプッタネスカ
しまあじの利休茶漬
シマアジ漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのフライ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジユッケ
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじの幽庵焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの焼餃子
アジのアヒージョ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵の房総揚パン
しまあじの自家製スモーク
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのすり身揚げ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのアヒージョ
シマアジのお刺身
シマアジのなめろう
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
鯵の酒盗干
料理02
シマアジの南蛮漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのマリネとうま味水
真鯵のタブレ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの梅じそ焼き
群青
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじ塩釜焼き
縞鯵南蛮漬
アジの甘酢餡掛け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじ味噌漬け
地物の魚を使ったなめろう
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジ梅昆布〆
シマアジのムニエル バジルソース
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