日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの南蛮漬け
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの花
シマアジの炙り刺し
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのフライ
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのカルパッチョ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのカルパッチョ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの太陽焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのなめろう
アジの甘酢餡掛け
漬け縞鯵いなり
しまあじキャラメリーゼ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのフレンチお寿司
シマアジ漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのサオール
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのお刺身
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
胡麻縞アジ
シマアジのタジン香り蒸し
ぶらんだーどバーガー
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジ南蛮漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのプッタネスカ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじ味噌漬け
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと豆富の山葵焼き
レシピ02
縞鰺の漬け丼
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジユッケ
アジのネギ味噌焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鯵のなめろうフライ
料理02
アジのアヒージョ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジフライピザ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのアヒージョ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのなめろう
鰺のおかき揚げと棒寿司
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじのピリ辛ソース
しまあじの自家製スモーク
あじのなめろうとろろ丼御膳
あじのねぎまみれ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジ味噌漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじの利休茶漬
シマあじの青唐葱味噌焼
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの香草パン粉焼き
アジの南蛮漬け
シマアジのなめろう
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵の甘酢あんかけ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
ホットアジカツサンド
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジの和風ハンバーグ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまアジのなめろう
しまあじの幽庵焼き
鯵のインボルティーニ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと大根の麹漬け
レシピ02
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞あじの味噌焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの焼餃子
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鯛の竜田揚げ
アジフライ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじ塩釜焼き
シマアジの山椒焼き
鯵の酒盗干
縞鯵南蛮漬け
縞鯵南蛮漬
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのすり身揚げ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジとハイビスカス
しまあじのなめろう
真アジの塩焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵の房総揚パン
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのマリネとうま味水
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
真鯵のタブレ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
料理01
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
魚のパイナップル煮
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジの韓国風ユッケ
揚げアジの麻婆ソースかけ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジ磯辺巻き
シマアジとムール貝のスープパスタ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジ梅昆布〆
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞あじ レモンステーキ
群青
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジロールパン
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじの南蛮漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
地物の魚を使ったなめろう
〆縞アジ
しまあじのタルタルサラダ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
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