日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじのピリ辛ソース
アジの韓国風ユッケ
漬け縞鯵いなり
シマアジのマリネとうま味水
アジのネギ味噌焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
料理01
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジ梅昆布〆
シマアジのなめろう
シマアジのズッパディペシェ
群青
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのすり身揚げ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジの甘酢餡掛け
シマアジとハイビスカス
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの南蛮漬け
シマアジの炙り刺し
アジの和風ハンバーグ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのなめろう
シマアジのカルパッチョ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
胡麻縞アジ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジ磯辺巻き
縞あじ レモンステーキ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと春菊の春巻き
しまあじの利休茶漬
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのプッタネスカ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵南蛮漬
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジ南蛮漬け
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの香草パン粉焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鯵の酒盗干
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの花
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
レシピ02
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのサオール
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵の房総揚パン
シマアジのお刺身
縞鰺の漬け丼
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
〆縞アジ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジフライ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのなめろう
しまあじの南蛮漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのムニエル バジルソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
真鯵のタブレ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと香り野菜のスパゲティ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジのアヒージョ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジロールパン
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジの南蛮漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの焼餃子
真アジの塩焼き
シマアジ漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのカルパッチョ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
レシピ02
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじ味噌漬け
シマアジの太陽焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジ味噌漬け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
鯵のインボルティーニ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
ぶらんだーどバーガー
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
料理02
しまあじのなめろう
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの海鮮サラダ
しまあじの西京みそ焼き
しまあじの自家製スモーク
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのフライ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのアヒージョ
しまアジのなめろう
ホットアジカツサンド
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
鯵のなめろうフライ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
魚のパイナップル煮
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵南蛮漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじのタルタルサラダ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジとエビのタルタル
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジユッケ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
鯛の竜田揚げ
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのチーズばくだん揚げ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのなめろう風コロッケ
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジフライピザ
縞あじの味噌焼き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのしんじょう揚げ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの梅じそ焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
あじのねぎまみれ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの山椒焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジときのこのホイル焼き
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