日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
料理01
シマアジのサオール
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのプッタネスカ
シマアジとエビのタルタル
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと大根の麹漬け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじの自家製スモーク
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジの甘酢餡掛け
アジフライ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
胡麻縞アジ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジユッケ
ぶらんだーどバーガー
シマアジの南蛮漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじ塩釜焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジ磯辺巻き
アジの南蛮漬け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
レシピ02
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵の房総揚パン
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのフライ
鯛の竜田揚げ
シマアジの久米島味噌焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞あじの味噌焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジロールパン
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじの利休茶漬
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鯵の酒盗干
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵とパプリカのマリネ
鯵のなめろうフライ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの山椒焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのなめろう
縞あじ レモンステーキ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵南蛮漬
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジの韓国風ユッケ
シマアジと春菊の春巻き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの炙り刺し
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジとムール貝のスープパスタ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジ南蛮漬け
シマアジのすり身揚げ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジ梅昆布〆
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじのなめろう
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマあじの青唐葱味噌焼
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのアヒージョ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
大分産しまあじのユッケ風
アジフライピザ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのお刺身
丸ごと鯵のコンフィ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジ味噌漬け
魚のパイナップル煮
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジのアヒージョ
あじのねぎまみれ
真鯵のタブレ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
真アジの塩焼き
〆縞アジ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
料理02
シマアジのサラダ仕立て
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのフレンチお寿司
宮崎県産シマアジの焼き魚
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鰺の漬け丼
しまあじ味噌漬け
レシピ02
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじの南蛮漬け
揚げアジの麻婆ソースかけ
群青
アジの和風ハンバーグ
縞鯵南蛮漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのなめろう
シマアジのカルパッチョ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
ホットアジカツサンド
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじの幽庵焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの花
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジとハイビスカス
アジフライ 自家製タルタルソース
しまアジのなめろう
シマアジの太陽焼き
シマアジのカルパッチョ
鯵のインボルティーニ
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
魚と大和橘のヴィジリア
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじの西京みそ焼き
漬け縞鯵いなり
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのなめろう
シマアジのマリネとうま味水
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジ漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの焼餃子
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジのネギ味噌焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの海鮮サラダ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
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