日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじ味噌漬け
シマアジユッケ
シマアジのチーズばくだん揚げ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジのアヒージョ
シマアジの炙り刺し
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジロールパン
群青
シマアジのマリネとうま味水
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞あじの味噌焼き
鯛の竜田揚げ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのなめろう
アジの韓国風ユッケ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞あじ レモンステーキ
しまあじのなめろう
シマアジの焼餃子
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジのシチリア風エスカベッシュ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
漬け縞鯵いなり
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの南蛮漬け
鯵のインボルティーニ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
真アジの塩焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじの南蛮漬け
鯵のなめろうフライ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジフライ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
ぶらんだーどバーガー
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのなめろう
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジ南蛮漬け
シマアジの香草パン粉焼き
魚のパイナップル煮
シマアジの梅じそ焼き
アジ磯辺巻き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのなめろう風コロッケ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
あじのねぎまみれ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジの甘酢餡掛け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
旬魚と縞鯵の天ぷら
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鯵の酒盗干
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの久米島味噌焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのフライ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじ塩釜焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジとハイビスカス
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジ味噌漬け
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのお刺身
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
料理01
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろう
しまあじの利休茶漬
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
〆縞アジ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵の塩麴味噌焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじの自家製スモーク
縞鯵南蛮漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのサオール
魚と大和橘のヴィジリア
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまアジのなめろう
シマアジとエビのタルタル
シマアジと菜の花のわさび酢和え
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
レシピ02
縞鯵南蛮漬
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのサラダ仕立て
しまあじの幽庵焼き
シマアジのズッパディペシェ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の房総揚パン
シマアジの花
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジのネギ味噌焼き
シマアジ漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
ホットアジカツサンド
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのアヒージョ
胡麻縞アジ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
真鯵のタブレ
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの山椒焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの太陽焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジの和風ハンバーグ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵の甘酢あんかけ
アジの南蛮漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジフライピザ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鰺の漬け丼
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのフレンチお寿司
料理02
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのカルパッチョ
レシピ02
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのすり身揚げ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
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