日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジ漬け
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじのなめろう
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジユッケ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのなめろう
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのなめろう
真アジの塩焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジの和風ハンバーグ
丸ごと鯵のコンフィ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
鯛の竜田揚げ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞あじの味噌焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのサラダ仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
群青
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの花
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞あじ レモンステーキ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの南蛮漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
ホットアジカツサンド
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
真鯵のタブレ
シマアジと大根の麹漬け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの炙り刺し
シマアジの焼餃子
アジのネギ味噌焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじの利休茶漬
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジフライ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジ磯辺巻き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの太陽焼き
シマアジのアヒージョ
縞鰺の漬け丼
シマアジのポワレ エスカルゴバター
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
焼き鯵とみょうがの辛子和え
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのサオール
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじのあたりごまタタキ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじのピリ辛ソース
シマアジとエビのタルタル
鯵の酒盗干
料理02
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのお刺身
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのフライ
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
胡麻縞アジ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
魚のパイナップル煮
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
〆縞アジ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじの自家製スモーク
シマアジ南蛮漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵南蛮漬
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジとハイビスカス
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジの南蛮漬け
しまあじの南蛮漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジときのこのホイル焼き
鯵のインボルティーニ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジフライピザ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジロールパン
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじ味噌漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまアジのなめろう
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじキャラメリーゼ
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの山椒焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのプッタネスカ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのチーズばくだん揚げ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジの韓国風ユッケ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジ梅昆布〆
あじのねぎまみれ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのなめろう
レシピ02
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
料理01
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじの幽庵焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジの甘酢餡掛け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵南蛮漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの昆布〆たくあん和え
大分産しまあじのユッケ風
シマアジ味噌漬け
シマアジのフレンチお寿司
レシピ02
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのカルパッチョ
魚と大和橘のヴィジリア
漬け縞鯵いなり
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのカルパッチョ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジのアヒージョ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
揚げアジの麻婆ソースかけ
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵の房総揚パン
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鯵のなめろうフライ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
旬魚と縞鯵の天ぷら
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