日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
ぶらんだーどバーガー
シマアジのなめろう
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
魚のパイナップル煮
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵南蛮漬け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまアジのなめろう
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
真鯵のタブレ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵の甘酢あんかけ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
料理02
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのすり身揚げ
シマアジとエビのタルタル
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじ味噌漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのアヒージョ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
胡麻縞アジ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのお刺身
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジとハイビスカス
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
料理01
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじの利休茶漬
しまあじの南蛮漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじのなめろう
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのフレンチお寿司
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
群青
シマアジのなめろう
シマアジの山椒焼き
シマアジの焼餃子
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのなめろう
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじキャラメリーゼ
シマアジロールパン
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
あじのねぎまみれ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのカルパッチョ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのサオール
シマアジ味噌漬け
シマアジの炙り刺し
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジフライピザ
縞鯵の房総揚パン
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鯵のインボルティーニ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞あじの味噌焼き
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵なめろう磯辺焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジの韓国風ユッケ
鯵のなめろうフライ
アジのアヒージョ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
真アジの塩焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジフライ 自家製タルタルソース
漬け縞鯵いなり
魚と大和橘のヴィジリア
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじの幽庵焼き
レシピ02
シマアジのフライ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジ南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
レシピ02
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵南蛮漬
縞あじ レモンステーキ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのプッタネスカ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯛の竜田揚げ
シマアジのムニエル バジルソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジフライ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジ梅昆布〆
鯵の酒盗干
アジの和風ハンバーグ
ホットアジカツサンド
丸ごと鯵のコンフィ
旬魚と縞鯵の天ぷら
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじの自家製スモーク
シマアジの南蛮漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじのタルタルサラダ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジの南蛮漬け
特盛しまあじ海鮮丼
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジ磯辺巻き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの花
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと豆富の山葵焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのたたき丼ぶり
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの香草パン粉焼き
アジのネギ味噌焼き
シマアジユッケ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのしんじょう揚げ
アジの甘酢餡掛け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジ漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじ塩釜焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
〆縞アジ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの太陽焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
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