日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジのネギ味噌焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのプッタネスカ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじの利休茶漬
料理01
シマアジのマリネとうま味水
鯵のなめろうフライ
〆縞アジ
縞鯵とパプリカのマリネ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジ南蛮漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジの南蛮漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鯛の竜田揚げ
シマアジの炙り刺し
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの花
シマアジのフライ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
胡麻縞アジ
しまアジのなめろう
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジときのこのホイル焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじ塩釜焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジ梅昆布〆
しまあじの幽庵焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのカルパッチョ
料理02
シマアジのタジン香り蒸し
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
ぶらんだーどバーガー
縞鰺の漬け丼
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのムニエル バジルソース
真鯵のタブレ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのお刺身
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのカルパッチョ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞あじ レモンステーキ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵南蛮漬け
アジ磯辺巻き
鯵の酒盗干
シマアジのサラダ仕立て
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじのなめろう
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと大根の麹漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのなめろう
シマアジの海鮮サラダ
しまあじキャラメリーゼ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの焼餃子
ホットアジカツサンド
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
漬け縞鯵いなり
縞鯵の房総揚パン
アジのアヒージョ
しまあじ味噌漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジの和風ハンバーグ
シマアジのなめろう
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジとハイビスカス
鰺のおかき揚げと棒寿司
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
魚のパイナップル煮
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
レシピ02
しまあじの南蛮漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジロールパン
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのサオール
アジフライ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジユッケ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジ漬け
シマアジの太陽焼き
真アジの塩焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじの自家製スモーク
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのフレンチお寿司
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
レシピ02
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの山椒焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのすり身揚げ
シマアジの冷燻カルパッチョ
鯵のインボルティーニ
アジフライピザ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの南蛮漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジの韓国風ユッケ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
群青
アジの甘酢餡掛け
アジフライ 自家製タルタルソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジとエビのタルタル
縞鯵南蛮漬
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじのタルタルサラダ
魚と大和橘のヴィジリア
シマあじの青唐葱味噌焼
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
地物の魚を使ったなめろう
シマアジ味噌漬け
シマアジのなめろう
あじのねぎまみれ
シマアジのアヒージョ
縞あじの味噌焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.