日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジロールパン
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジのアヒージョ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのなめろう
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのカルパッチョ
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじ味噌漬け
シマアジの梅じそ焼き
鯵のインボルティーニ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじの南蛮漬け
真鯵のタブレ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジ梅昆布〆
しまアジのなめろう
〆縞アジ
アジの和風ハンバーグ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
魚と大和橘のヴィジリア
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵南蛮漬
シマアジと春菊の春巻き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジとエビのタルタル
シマアジ南蛮漬け
宮崎県産シマアジの焼き魚
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとハイビスカス
シマアジのズッパディペシェ
アジのシチリア風エスカベッシュ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
ぶらんだーどバーガー
胡麻縞アジ
シマアジのフライ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのアヒージョ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
料理01
シマアジのサオール
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鰺の漬け丼
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
レシピ02
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵の房総揚パン
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
鯛の竜田揚げ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの焼餃子
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
料理02
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじのなめろう
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
あじのねぎまみれ
アジのネギ味噌焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのフレンチお寿司
群青
アジの韓国風ユッケ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの太陽焼き
アジの南蛮漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジフライピザ
鯵の酒盗干
漬け縞鯵いなり
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの炙り刺し
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのなめろう
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
ホットアジカツサンド
縞あじ レモンステーキ
シマアジのプッタネスカ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじの利休茶漬
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのお刺身
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジ磯辺巻き
アジフライ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの南蛮漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじキャラメリーゼ
揚げアジの麻婆ソースかけ
真アジの塩焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの山椒焼き
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジ漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジ味噌漬け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジユッケ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのサラダ仕立て
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのすり身揚げ
しまあじ塩釜焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
鯵のなめろうフライ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの花
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジの甘酢餡掛け
シマアジのなめろう
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
魚のパイナップル煮
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
レシピ02
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのしんじょう揚げ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞あじの味噌焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのカルパッチョ
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵とパプリカのマリネ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
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