日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじのタルタルサラダ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのなめろう
シマアジと春菊の春巻き
シマアジロールパン
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジの韓国風ユッケ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞あじ レモンステーキ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵の塩麴味噌焼き
レシピ02
アジの南蛮漬け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじキャラメリーゼ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
鯵のインボルティーニ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジ磯辺巻き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじの西京みそ焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじの幽庵焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵の房総揚パン
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの久米島味噌焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジのシチリア風エスカベッシュ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジフライ 自家製タルタルソース
〆縞アジ
縞鯵の甘酢あんかけ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの南蛮漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじの利休茶漬
シマアジの太陽焼き
シマアジとエビのタルタル
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのなめろう
アジフライ
ぶらんだーどバーガー
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの焼餃子
しまあじの自家製スモーク
シマアジ梅昆布〆
シマアジの海鮮サラダ
アジのアヒージョ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞あじの味噌焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
ホットアジカツサンド
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジのネギ味噌焼き
鯵のなめろうフライ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの香草パン粉焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのマリネとうま味水
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジとムール貝のスープパスタ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジユッケ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
料理01
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとハイビスカス
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
真アジの塩焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのカルパッチョ
シマアジ味噌漬け
料理02
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのアヒージョ
しまあじ塩釜焼き
あじのねぎまみれ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
胡麻縞アジ
シマアジの炙り刺し
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのカルパッチョ
シマアジのサオール
シマアジのフライ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジ漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのお刺身
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの山椒焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
レシピ02
しまあじ味噌漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
鯵の酒盗干
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
旬魚と縞鯵の天ぷら
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジの甘酢餡掛け
鯛の竜田揚げ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
漬け縞鯵いなり
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
真鯵のタブレ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
群青
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのなめろう
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのプッタネスカ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵南蛮漬
シマアジの花
魚のパイナップル煮
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジ南蛮漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと豆富の山葵焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵南蛮漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鰺の漬け丼
しまアジのなめろう
アジフライピザ
シマアジのタジン香り蒸し
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじの南蛮漬け
シマアジのなめろう
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.