日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジロールパン
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
漬け縞鯵いなり
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
胡麻縞アジ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの山椒焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
魚のパイナップル煮
アジのネギ味噌焼き
鯵のインボルティーニ
縞鰺の漬け丼
真アジの塩焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの久米島味噌焼き
鯵の酒盗干
アジフライピザ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
真鯵のタブレ
シマアジの炙り刺し
シマアジの梅じそ焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじの利休茶漬
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジの南蛮漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジのアヒージョ
アジ磯辺巻き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのなめろう
シマアジのカルパッチョ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじの西京みそ焼き
しまあじの自家製スモーク
アジフライ 自家製タルタルソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじのなめろう
特盛しまあじ海鮮丼
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじの南蛮漬け
縞鯵の房総揚パン
シマアジのタジン香り蒸し
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの南蛮漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのアヒージョ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの太陽焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのサオール
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
群青
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジ梅昆布〆
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのムニエル バジルソース
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジの和風ハンバーグ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
レシピ02
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵なめろう磯辺焼き
〆縞アジ
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジとハイビスカス
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
料理02
シマアジのなめろう
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鯛の竜田揚げ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
鯵のなめろうフライ
縞鯵南蛮漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのフライ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじの幽庵焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
ぶらんだーどバーガー
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵南蛮漬
あじのねぎまみれ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのプッタネスカ
しまあじ味噌漬け
シマアジの花
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのサラダ仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの焼餃子
アジの韓国風ユッケ
シマアジ漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのすり身揚げ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじキャラメリーゼ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのたたき丼ぶり
レシピ02
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞あじの味噌焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
地物の魚を使ったなめろう
しまアジのなめろう
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
丸ごと鯵のコンフィ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジフライ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのなめろう
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジ南蛮漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
あじのなめろうとろろ丼御膳
大分産しまあじのユッケ風
しまあじのタルタルサラダ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
魚と大和橘のヴィジリア
料理01
シマアジの昆布〆たくあん和え
ホットアジカツサンド
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのお刺身
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじ塩釜焼き
シマアジユッケ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジ味噌漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
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