日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじの西京みそ焼き
しまあじ味噌漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
漬け縞鯵いなり
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジフライ
アジのアヒージョ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのすり身揚げ
シマアジのなめろう
シマアジのプッタネスカ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのサオール
縞鯵南蛮漬
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのサラダ仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジ味噌漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
群青
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジ漬け
シマアジの久米島味噌焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
胡麻縞アジ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの海鮮サラダ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの炙り刺し
縞鯵とパプリカのマリネ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
魚のパイナップル煮
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジユッケ
シマアジの花
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
料理01
縞あじの味噌焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジの韓国風ユッケ
しまあじ塩釜焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジの和風ハンバーグ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジ南蛮漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじの利休茶漬
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじのなめろう
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジロールパン
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジフライピザ
縞鯵の甘酢あんかけ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジのネギ味噌焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじのピリ辛ソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵南蛮漬け
シマアジとエビのタルタル
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
レシピ02
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの梅じそ焼き
鯵のなめろうフライ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジ梅昆布〆
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの焼餃子
しまあじの自家製スモーク
シマアジのフライ
縞鰺の漬け丼
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと春菊の春巻き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
レシピ02
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの太陽焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのなめろう
アジ磯辺巻き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
宮崎県産シマアジの焼き魚
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの山椒焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの昆布〆たくあん和え
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジとハイビスカス
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのマリネとうま味水
ホットアジカツサンド
縞あじ レモンステーキ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵の房総揚パン
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
あじのねぎまみれ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
料理02
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
ぶらんだーどバーガー
しまあじの南蛮漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじの幽庵焼き
〆縞アジ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
真アジの塩焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジの甘酢餡掛け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのなめろう
シマアジのアヒージョ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
あじのなめろうとろろ丼御膳
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
大分産しまあじのユッケ風
鯵の酒盗干
シマアジのフレンチお寿司
アジの南蛮漬け
しまアジのなめろう
魚と大和橘のヴィジリア
鯛の竜田揚げ
シマアジのカルパッチョ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
真鯵のタブレ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
特盛しまあじ海鮮丼
シマあじの青唐葱味噌焼
鯵のインボルティーニ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのお刺身
鰺のおかき揚げと棒寿司
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