日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
真鯵のタブレ
シマアジとハイビスカス
シマアジロールパン
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鰺の漬け丼
群青
アジのネギ味噌焼き
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジフライ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジ南蛮漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジの和風ハンバーグ
シマアジのフレンチお寿司
鯵南蛮漬け~あらびき風~
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵の房総揚パン
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵南蛮漬け
しまあじのなめろう
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
料理02
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
料理01
シマアジ梅昆布〆
シマアジのアヒージョ
しまあじ味噌漬け
シマアジのすり身揚げ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの炙り刺し
シマアジのプッタネスカ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
レシピ02
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジの南蛮漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのなめろう風コロッケ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの南蛮漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのなめろう
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵南蛮漬
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鯛の竜田揚げ
地物の魚を使ったなめろう
しまあじ塩釜焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのサオール
アジの韓国風ユッケ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまアジのなめろう
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジのシチリア風エスカベッシュ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
胡麻縞アジ
シマアジのフライ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鯵のインボルティーニ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジ磯辺巻き
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの山椒焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの花
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのなめろう
シマアジのお刺身
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのムニエル バジルソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじの南蛮漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの太陽焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと大根の麹漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのカルパッチョ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジのアヒージョ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの久米島味噌焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジとエビのタルタル
縞あじ レモンステーキ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
レシピ02
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじの自家製スモーク
アジフライピザ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
漬け縞鯵いなり
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジ味噌漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
あじのねぎまみれ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジユッケ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵のなめろうフライ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと春菊の春巻き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
ぶらんだーどバーガー
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのなめろう
しまあじの利休茶漬
シマアジと豆富の山葵焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの焼餃子
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
魚のパイナップル煮
しまあじの幽庵焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
ホットアジカツサンド
縞あじの味噌焼き
シマアジ漬け
アジの甘酢餡掛け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鯵の酒盗干
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
真アジの塩焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじのピリ辛ソース
しまあじのあたりごまタタキ
〆縞アジ
しまあじの西京みそ焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
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