日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
胡麻縞アジ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじの南蛮漬け
地物の魚を使ったなめろう
料理01
シマアジのすり身揚げ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジのアヒージョ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鰺の漬け丼
シマアジのお刺身
シマアジの昆布〆たくあん和え
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのサオール
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
ぶらんだーどバーガー
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまアジのなめろう
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジフライ
シマアジの太陽焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
あじのねぎまみれ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじの自家製スモーク
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
ホットアジカツサンド
しまあじのピリ辛ソース
シマアジとエビのタルタル
鯵のインボルティーニ
シマアジの山椒焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鯵の酒盗干
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
群青
縞あじの味噌焼き
シマアジ味噌漬け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジときのこのホイル焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのカルパッチョ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのプッタネスカ
縞鯵南蛮漬
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのフライ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
レシピ02
シマアジの焼餃子
しまあじ味噌漬け
しまあじ塩釜焼き
しまあじの幽庵焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジの南蛮漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジのシチリア風エスカベッシュ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジ磯辺巻き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジとハイビスカス
レシピ02
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジフライピザ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
料理02
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのフレンチお寿司
縞あじ レモンステーキ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジの韓国風ユッケ
シマアジのチーズばくだん揚げ
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵の房総揚パン
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのなめろう
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのアヒージョ
真アジの塩焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの南蛮漬け
真鯵のタブレ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵南蛮漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジ漬け
シマアジユッケ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの花
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじキャラメリーゼ
鯵のなめろうフライ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの梅じそ焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのタジン香り蒸し
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじの西京みそ焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
〆縞アジ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのカルパッチョ
しまあじの利休茶漬
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジロールパン
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
漬け縞鯵いなり
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのなめろう
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鯛の竜田揚げ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの炙り刺し
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの海鮮サラダ
魚のパイナップル煮
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジの甘酢餡掛け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのなめろう
シマアジ南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじのなめろう
大分産しまあじのユッケ風
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジ梅昆布〆
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジのネギ味噌焼き
アジの和風ハンバーグ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.