日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのチーズばくだん揚げ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵なめろう磯辺焼き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの香草パン粉焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのフライ
しまあじのあたりごまタタキ
魚のパイナップル煮
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジの和風ハンバーグ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのサオール
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
真アジの塩焼き
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのなめろう
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鰺の漬け丼
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
レシピ02
しまあじの利休茶漬
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジとハイビスカス
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの昆布〆たくあん和え
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのプッタネスカ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのズッパディペシェ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジフライ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじのなめろう
縞鯵南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジ漬け
シマアジの花
しまあじキャラメリーゼ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
ホットアジカツサンド
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
レシピ02
鯵の酒盗干
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジのネギ味噌焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまアジのなめろう
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵の甘酢あんかけ
〆縞アジ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジフライ 自家製タルタルソース
漬け縞鯵いなり
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの太陽焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
料理01
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジ梅昆布〆
シマアジのアヒージョ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのなめろう
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじ味噌漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞あじの味噌焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの焼餃子
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのすり身揚げ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの南蛮漬け
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジとエビのタルタル
特盛しまあじ海鮮丼
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジのアヒージョ
シマアジのサラダ仕立て
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鯵のなめろうフライ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと春菊の春巻き
鯛の竜田揚げ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジユッケ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵とパプリカのマリネ
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじの自家製スモーク
シマアジ味噌漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵南蛮漬
しまあじの南蛮漬け
アジフライピザ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
群青
胡麻縞アジ
シマアジの炙り刺し
アジ磯辺巻き
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鰺のおかき揚げと棒寿司
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジの甘酢餡掛け
シマアジの山椒焼き
シマアジときのこのホイル焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじの幽庵焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
鯵のインボルティーニ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞あじ レモンステーキ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
ぶらんだーどバーガー
シマアジのカルパッチョ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの久米島味噌焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのお刺身
料理02
シマアジロールパン
真鯵のタブレ
あじのねぎまみれ
アジの南蛮漬け
シマアジのフレンチお寿司
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじのピリ辛ソース
アジの韓国風ユッケ
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