日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
漬け縞鯵いなり
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのしんじょう揚げ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
〆縞アジ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのサオール
シマアジのアヒージョ
シマアジの太陽焼き
シマアジのフライ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞あじ レモンステーキ
しまアジのなめろう
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鰺の漬け丼
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジの甘酢餡掛け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの焼餃子
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのなめろう
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵南蛮漬け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジとエビのタルタル
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジ梅昆布〆
鯵のなめろうフライ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
ぶらんだーどバーガー
真アジの塩焼き
シマアジのお刺身
鯵のインボルティーニ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじ塩釜焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの炙り刺し
シマアジのピリ辛マヨ焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
真鯵のタブレ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジ磯辺巻き
しまあじの幽庵焼き
レシピ02
縞鯵の房総揚パン
鯛の竜田揚げ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの花
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジ南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのなめろう風コロッケ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじのピリ辛ソース
しまあじの利休茶漬
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじ味噌漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのカルパッチョ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジフライピザ
シマアジ漬け
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジユッケ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジと春菊の春巻き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじキャラメリーゼ
シマアジときのこのホイル焼き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジとハイビスカス
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのすり身揚げ
大分産しまあじのユッケ風
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
あじのねぎまみれ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのなめろう
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジフライ 自家製タルタルソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
胡麻縞アジ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのなめろう
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジの韓国風ユッケ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鯵の酒盗干
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
レシピ02
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのプッタネスカ
アジのアヒージョ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジフライ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵南蛮漬
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの山椒焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの海鮮サラダ
アジの南蛮漬け
料理01
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
料理02
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのカルパッチョ
しまあじの西京みそ焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞あじの味噌焼き
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじの南蛮漬け
魚のパイナップル煮
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの梅じそ焼き
しまあじのあたりごまタタキ
ホットアジカツサンド
シマアジのたたき丼ぶり
群青
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジのネギ味噌焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのフレンチお寿司
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじのなめろう
シマアジの久米島味噌焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの南蛮漬け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジロールパン
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジ味噌漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじの自家製スモーク
アジの和風ハンバーグ
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