日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵とパプリカのマリネ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジのネギ味噌焼き
しまあじの幽庵焼き
アジ磯辺巻き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまアジのなめろう
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのプッタネスカ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジと豆富の山葵焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵の房総揚パン
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじ味噌漬け
縞あじ レモンステーキ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのカルパッチョ
シマアジロールパン
シマアジのしんじょう揚げ
真鯵のタブレ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジとエビのタルタル
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのアヒージョ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵南蛮漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鯛の竜田揚げ
シマアジのなめろう
アジのアヒージョ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
ぶらんだーどバーガー
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
レシピ02
料理02
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの炙り刺し
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの花
シマアジ味噌漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジ梅昆布〆
アジの韓国風ユッケ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのなめろう
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの焼餃子
しまあじのピリ辛ソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジ南蛮漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのサオール
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじの利休茶漬
シマアジのなめろう風コロッケ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの海鮮サラダ
アジフライピザ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
群青
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
胡麻縞アジ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの山椒焼き
シマアジの南蛮漬け
シマアジのなめろう
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鯵のなめろうフライ
ホットアジカツサンド
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジの和風ハンバーグ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのお刺身
しまあじの自家製スモーク
あじのねぎまみれ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじのなめろう
シマアジの太陽焼き
魚のパイナップル煮
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鯵の酒盗干
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
レシピ02
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジ漬け
縞鰺の漬け丼
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの久米島味噌焼き
真アジの塩焼き
シマアジのフライ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのすり身揚げ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞あじの味噌焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと菜の花のわさび酢和え
鯵のインボルティーニ
シマアジと大根の麹漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
あじのなめろうとろろ丼御膳
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじ塩釜焼き
〆縞アジ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのタジン香り蒸し
アジの甘酢餡掛け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジの南蛮漬け
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵南蛮漬
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのチーズばくだん揚げ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵なめろう磯辺焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジフライ
シマアジとハイビスカス
シマアジの冷燻カルパッチョ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのサラダ仕立て
シマアジユッケ
漬け縞鯵いなり
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマあじの青唐葱味噌焼
料理01
魚と大和橘のヴィジリア
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
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