日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジフライ 自家製タルタルソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
あじのなめろうとろろ丼御膳
あじのねぎまみれ
しまあじの南蛮漬け
シマアジと大根の麹漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジの南蛮漬け
シマアジの炙り刺し
シマアジのなめろうサラダ仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジ味噌漬け
しまあじのなめろう
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
特盛しまあじ海鮮丼
アジのネギ味噌焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジ梅昆布〆
しまあじ味噌漬け
シマアジロールパン
シマアジのすり身揚げ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのなめろう
しまあじ塩釜焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
大分産しまあじのユッケ風
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジとハイビスカス
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジ南蛮漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのカルパッチョ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
胡麻縞アジ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの花
縞鯵とパプリカのマリネ
鯵の酒盗干
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのカルパッチョ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのなめろう
焼き鯵とみょうがの辛子和え
地物の魚を使ったなめろう
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジの甘酢餡掛け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのしんじょう揚げ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
レシピ02
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
料理01
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのなめろう
しまあじの自家製スモーク
シマアジの山椒焼き
アジのアヒージョ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
真アジの塩焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
魚と大和橘のヴィジリア
縞鰺の漬け丼
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのピリ辛マヨ焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのサオール
漬け縞鯵いなり
アジフライピザ
アジ磯辺巻き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
縞あじの味噌焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのアヒージョ
シマアジ漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのプッタネスカ
縞鯵南蛮漬
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジフライ
魚のパイナップル煮
真鯵のタブレ
料理02
シマアジの久米島味噌焼き
しまアジのなめろう
群青
丸ごと鯵のコンフィ
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵の房総揚パン
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの焼餃子
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのお刺身
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのフライ
縞あじ レモンステーキ
シマアジの香草パン粉焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵南蛮漬け
ぶらんだーどバーガー
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
レシピ02
アジの和風ハンバーグ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯛の竜田揚げ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじのあたりごまタタキ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鯵のなめろうフライ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの太陽焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジとエビのタルタル
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
〆縞アジ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
鯵のインボルティーニ
シマアジユッケ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじの利休茶漬
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジの韓国風ユッケ
シマアジの南蛮漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
ホットアジカツサンド
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじの幽庵焼き
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