日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジの甘酢餡掛け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
〆縞アジ
シマアジ漬け
シマアジの山椒焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジ南蛮漬け
しまあじの幽庵焼き
鯵の酒盗干
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまアジのなめろう
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじのなめろう
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジのネギ味噌焼き
しまあじの自家製スモーク
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのプッタネスカ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞あじの味噌焼き
シマアジのサオール
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのピリ辛マヨ焼き
料理01
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのお刺身
真鯵のタブレ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジロールパン
鯵のインボルティーニ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのなめろう
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのアヒージョ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジ磯辺巻き
胡麻縞アジ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
ホットアジカツサンド
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
群青
あじのねぎまみれ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵南蛮漬け
シマアジのなめろう
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
漬け縞鯵いなり
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのすり身揚げ
ぶらんだーどバーガー
アジの韓国風ユッケ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの太陽焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鰺の漬け丼
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの南蛮漬け
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの花
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジユッケ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジとハイビスカス
レシピ02
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
魚のパイナップル煮
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのカルパッチョ
料理02
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジの和風ハンバーグ
アジの南蛮漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのズッパディペシェ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジのアヒージョ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの昆布〆たくあん和え
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵の房総揚パン
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじ塩釜焼き
大分産しまあじのユッケ風
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの焼餃子
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジフライ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじ味噌漬け
鯵のなめろうフライ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
真アジの塩焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのフレンチお寿司
アジフライピザ
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵南蛮漬
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじのピリ辛ソース
シマアジ味噌漬け
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじの南蛮漬け
しまあじの利休茶漬
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
特盛しまあじ海鮮丼
宮崎県産シマアジの焼き魚
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジ梅昆布〆
縞あじ レモンステーキ
レシピ02
鯛の竜田揚げ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの炙り刺し
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのフライ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのなめろう
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.