日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのすり身揚げ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのムニエル バジルソース
縞あじの味噌焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
漬け縞鯵いなり
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
胡麻縞アジ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジロールパン
しまあじのなめろう
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジの甘酢餡掛け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのアヒージョ
しまあじ味噌漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジ梅昆布〆
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
揚げアジの麻婆ソースかけ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジ漬け
シマアジ南蛮漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじの幽庵焼き
しまあじの西京みそ焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのカルパッチョ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジフライピザ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじの利休茶漬
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじ塩釜焼き
アジ磯辺巻き
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
あじのねぎまみれ
シマアジのなめろう
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジの南蛮漬け
シマアジとハイビスカス
料理01
魚と大和橘のヴィジリア
真アジの塩焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
ぶらんだーどバーガー
シマアジ味噌漬け
ホットアジカツサンド
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵南蛮漬
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞あじ レモンステーキ
鯵のなめろうフライ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまアジのなめろう
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのたたき丼ぶり
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのカルパッチョ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの太陽焼き
シマアジのプッタネスカ
鯵のインボルティーニ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのなめろう
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジの韓国風ユッケ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじのあたりごまタタキ
レシピ02
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのしんじょう揚げ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジの和風ハンバーグ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鰺の漬け丼
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
真鯵のタブレ
レシピ02
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
焼き鯵とみょうがの辛子和え
鯵の酒盗干
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジのアヒージョ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの焼餃子
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵南蛮漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじの自家製スモーク
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鯛の竜田揚げ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのお刺身
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
鰺のおかき揚げと棒寿司
〆縞アジ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
大分産しまあじのユッケ風
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのフライ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの炙り刺し
アジフライ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの山椒焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの梅じそ焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジのネギ味噌焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジときのこのホイル焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの花
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
料理02
シマアジの南蛮漬け
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵の房総揚パン
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
魚のパイナップル煮
シマアジユッケ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのなめろう
シマアジのサオール
群青
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.