日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのなめろう風コロッケ
地物の魚を使ったなめろう
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵の房総揚パン
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのサオール
シマアジの山椒焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの利休茶漬
シマアジのお刺身
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの海鮮サラダ
真鯵のタブレ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
真アジの塩焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
鯵南蛮漬け~あらびき風~
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵南蛮漬け
シマアジ梅昆布〆
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
レシピ02
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの花
シマアジの太陽焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞あじ レモンステーキ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジのネギ味噌焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
鯵のインボルティーニ
鯵のなめろうフライ
シマアジのカルパッチョ
胡麻縞アジ
アジフライ
シマアジのサラダ仕立て
アジの和風ハンバーグ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞あじの味噌焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジとハイビスカス
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジ南蛮漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵南蛮漬
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじの自家製スモーク
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵とパプリカのマリネ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのしんじょう揚げ
漬け縞鯵いなり
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのアヒージョ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの炙り刺し
アジの韓国風ユッケ
魚と大和橘のヴィジリア
料理01
鯛の竜田揚げ
シマアジとエビのタルタル
大分産しまあじのユッケ風
しまあじのあたりごまタタキ
アジのアヒージョ
ホットアジカツサンド
シマアジのタジン香り蒸し
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのなめろう
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまアジのなめろう
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと豆富の山葵焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
料理02
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのフレンチお寿司
しまあじ塩釜焼き
シマアジのたたき丼ぶり
鯵の酒盗干
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじのなめろう
シマアジのフライ
〆縞アジ
しまあじの南蛮漬け
アジ磯辺巻き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジ味噌漬け
あじのねぎまみれ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの焼餃子
シマアジロールパン
シマアジのなめろう
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジと菜の花のわさび酢和え
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジ漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジの南蛮漬け
アジの甘酢餡掛け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
レシピ02
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじ味噌漬け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの久米島味噌焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
魚のパイナップル煮
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
ぶらんだーどバーガー
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのプッタネスカ
シマアジの冷燻カルパッチョ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジユッケ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
群青
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鰺の漬け丼
シマアジの南蛮漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジフライピザ
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