日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジの韓国風ユッケ
しまアジのなめろう
シマアジのサラダ仕立て
鯵のインボルティーニ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジユッケ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの炙り刺し
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのサオール
シマアジのなめろう
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの山椒焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじのなめろう
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
鯛の竜田揚げ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
レシピ02
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの香草パン粉焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのお刺身
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじの南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの花
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジロールパン
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
真鯵のタブレ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジのアヒージョ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
魚のパイナップル煮
シマアジと春菊の春巻き
レシピ02
しまあじの利休茶漬
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジ味噌漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞あじ レモンステーキ
シマアジのすり身揚げ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの焼餃子
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと豆富の山葵焼き
特盛しまあじ海鮮丼
アジの甘酢餡掛け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
魚と大和橘のヴィジリア
鯵のなめろうフライ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの太陽焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵南蛮漬
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジ南蛮漬け
地物の魚を使ったなめろう
揚げアジの麻婆ソースかけ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのフレンチお寿司
シマアジ漬け
縞鰺の漬け丼
アジのネギ味噌焼き
鯵の酒盗干
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのしんじょう揚げ
あじのねぎまみれ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
群青
アジフライ
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのアヒージョ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのなめろう
シマアジの久米島味噌焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの南蛮漬け
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのカルパッチョ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
鰺のおかき揚げと棒寿司
料理02
シマアジとハイビスカス
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
シマアジのチーズばくだん揚げ
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじのあたりごまタタキ
アジの南蛮漬け
しまあじのタルタルサラダ
ホットアジカツサンド
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジフライピザ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
〆縞アジ
縞あじの味噌焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじ味噌漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのフライ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
漬け縞鯵いなり
縞鯵の房総揚パン
アジ磯辺巻き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジの和風ハンバーグ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじの西京みそ焼き
真アジの塩焼き
料理01
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじの幽庵焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじの自家製スモーク
シマアジの梅じそ焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジとエビのタルタル
胡麻縞アジ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
ぶらんだーどバーガー
縞鯵南蛮漬け
シマアジのズッパディペシェ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジ梅昆布〆
丸ごと鯵のコンフィ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵の甘酢あんかけ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.