日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのムニエル バジルソース
〆縞アジ
アジフライ 自家製タルタルソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの炙り刺し
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
レシピ02
しまあじの幽庵焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジ漬け
シマアジのしんじょう揚げ
料理02
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのプッタネスカ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのピリ辛マヨ焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジのアヒージョ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジ味噌漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジとエビのタルタル
シマアジのすり身揚げ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのなめろう
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジときのこのホイル焼き
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの冷燻カルパッチョ
ホットアジカツサンド
魚のパイナップル煮
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
レシピ02
しまあじの西京みそ焼き
シマアジユッケ
アジの甘酢餡掛け
群青
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
魚と大和橘のヴィジリア
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの太陽焼き
シマアジとハイビスカス
縞鯵南蛮漬
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじ味噌漬け
シマアジのお刺身
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの昆布〆たくあん和え
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの山椒焼き
縞あじの味噌焼き
シマアジロールパン
シマアジと大根の麹漬け
鯵のインボルティーニ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジ南蛮漬け
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのたたき丼ぶり
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
ぶらんだーどバーガー
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまアジのなめろう
しまあじの南蛮漬け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵の塩麴味噌焼き
あじのねぎまみれ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジの南蛮漬け
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのなめろう
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鰺の漬け丼
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
料理01
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじのなめろう
しまあじのタルタルサラダ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのアヒージョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの韓国風ユッケ
シマアジの花
しまあじの利休茶漬
しまあじのピリ辛ソース
アジフライピザ
シマアジと春菊の春巻き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
真アジの塩焼き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
鯵のなめろうフライ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのフライ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵の甘酢あんかけ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのマリネとうま味水
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのなめろう
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵の房総揚パン
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじの自家製スモーク
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵南蛮漬け
シマアジの南蛮漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじのあたりごまタタキ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじ塩釜焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのサオール
シマアジの焼餃子
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのタジン香り蒸し
真鯵のタブレ
胡麻縞アジ
シマアジのズッパディペシェ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジ磯辺巻き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
縞あじ レモンステーキ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
鯛の竜田揚げ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
あじのなめろうとろろ丼御膳
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジフライ
アジのネギ味噌焼き
アジの和風ハンバーグ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
漬け縞鯵いなり
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの香草パン粉焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
鯵の酒盗干
シマアジ梅昆布〆
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
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