日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
ぶらんだーどバーガー
シマアジのなめろう風コロッケ
真鯵のタブレ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじのなめろう
アジの韓国風ユッケ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵の塩麴味噌焼き
レシピ02
シマアジのしんじょう揚げ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのサオール
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジの甘酢餡掛け
揚げアジの麻婆ソースかけ
料理02
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵とパプリカのマリネ
アジフライピザ
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵の房総揚パン
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのすり身揚げ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジユッケ
シマアジのフライ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
レシピ02
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのなめろう
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじの自家製スモーク
真アジの塩焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじの幽庵焼き
シマアジとハイビスカス
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジのネギ味噌焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジ漬け
鯵の酒盗干
しまあじキャラメリーゼ
ホットアジカツサンド
シマアジのプッタネスカ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの花
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの太陽焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジ磯辺巻き
縞あじ レモンステーキ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのサラダ仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵南蛮漬け
シマアジロールパン
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじのあたりごまタタキ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのカルパッチョ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのお刺身
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
あじのねぎまみれ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまアジのなめろう
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞あじの味噌焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのアヒージョ
鰺のおかき揚げと棒寿司
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの山椒焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵南蛮漬
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵の甘酢あんかけ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
料理01
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジとエビのタルタル
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの南蛮漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのアヒージョ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのなめろう
しまあじのタルタルサラダ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
〆縞アジ
アジの南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
シマアジ梅昆布〆
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじの南蛮漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジ味噌漬け
しまあじの利休茶漬
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジ南蛮漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのフレンチお寿司
しまあじ味噌漬け
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵のなめろうフライ
シマアジのマリネとうま味水
群青
しまあじ塩釜焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鰺の漬け丼
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの焼餃子
アジフライ
魚と大和橘のヴィジリア
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
鯵南蛮漬け~あらびき風~
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
鯛の竜田揚げ
アジの和風ハンバーグ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
鯵のインボルティーニ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじのピリ辛ソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
漬け縞鯵いなり
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
胡麻縞アジ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
魚のパイナップル煮
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの炙り刺し
シマアジと春菊の春巻き
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