日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの南蛮漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
鰺のおかき揚げと棒寿司
鯵の酒盗干
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのタジン香り蒸し
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのフレンチお寿司
しまあじのピリ辛ソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
揚げアジの麻婆ソースかけ
真鯵のタブレ
アジフライ 自家製タルタルソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジ梅昆布〆
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジとハイビスカス
シマアジのカルパッチョ
しまあじのなめろう
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジのネギ味噌焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジフライ
しまあじの自家製スモーク
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじの西京みそ焼き
シマアジ南蛮漬け
あじのねぎまみれ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの太陽焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジの和風ハンバーグ
大分産しまあじのユッケ風
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジの甘酢餡掛け
アジのアヒージョ
〆縞アジ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのなめろう
シマアジのすり身揚げ
しまあじの利休茶漬
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジの南蛮漬け
魚のパイナップル煮
魚と大和橘のヴィジリア
鯵のインボルティーニ
特盛しまあじ海鮮丼
アジフライピザ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじのタルタルサラダ
漬け縞鯵いなり
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの山椒焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのアヒージョ
真アジの塩焼き
ぶらんだーどバーガー
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
レシピ02
ホットアジカツサンド
しまあじの南蛮漬け
縞あじの味噌焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジロールパン
シマアジのなめろう
縞鯵南蛮漬け
しまあじ塩釜焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのサラダ仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジ漬け
シマアジの花
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジの韓国風ユッケ
シマアジとエビのタルタル
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジ味噌漬け
レシピ02
シマアジユッケ
しまアジのなめろう
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵なめろう磯辺焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
焼き鯵とみょうがの辛子和え
料理01
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの焼餃子
しまあじキャラメリーゼ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鰺の漬け丼
シマアジのなめろう
シマアジのフライ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
群青
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの海鮮サラダ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
料理02
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
鯛の竜田揚げ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのマリネとうま味水
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジ磯辺巻き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
胡麻縞アジ
シマアジのサオール
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのプッタネスカ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの炙り刺し
シマアジとムール貝のスープパスタ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞あじ レモンステーキ
シマアジと大根の麹漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのお刺身
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじの幽庵焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじ味噌漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
鯵のなめろうフライ
縞鯵の房総揚パン
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと春菊の春巻き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのカルパッチョ
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