日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのなめろう
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじの南蛮漬け
縞あじの味噌焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵とパプリカのマリネ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鯵のなめろうフライ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
魚と大和橘のヴィジリア
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのカルパッチョ
シマアジのサラダ仕立て
〆縞アジ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのなめろう
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジフライピザ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
真アジの塩焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジロールパン
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじキャラメリーゼ
シマアジと春菊の春巻き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
丸ごと鯵のコンフィ
魚のパイナップル煮
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジユッケ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの南蛮漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじのなめろう
地物の魚を使ったなめろう
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジとハイビスカス
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵の甘酢あんかけ
アジの韓国風ユッケ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
鯵の酒盗干
縞鯵南蛮漬
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
群青
あじのねぎまみれ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのすり身揚げ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
大分産しまあじのユッケ風
縞鰺の漬け丼
シマアジ味噌漬け
シマアジの山椒焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじのタルタルサラダ
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじのピリ辛ソース
アジ磯辺巻き
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジ漬け
シマアジのズッパディペシェ
シマアジ梅昆布〆
アジフライ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの梅じそ焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと豆富の山葵焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマあじの青唐葱味噌焼
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのアヒージョ
シマアジの花
シマアジとエビのタルタル
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞あじ レモンステーキ
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじの自家製スモーク
真鯵のタブレ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
レシピ02
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのタジン香り蒸し
アジの甘酢餡掛け
シマアジのチーズばくだん揚げ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじ塩釜焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのフライ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
ぶらんだーどバーガー
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのカルパッチョ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジの南蛮漬け
しまあじの利休茶漬
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジのアヒージョ
鯵のインボルティーニ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
漬け縞鯵いなり
シマアジのなめろうサラダ仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの太陽焼き
シマアジ南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
胡麻縞アジ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまアジのなめろう
シマアジの焼餃子
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのマリネとうま味水
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
料理02
シマアジの炙り刺し
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジとムール貝のスープパスタ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジのネギ味噌焼き
レシピ02
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじの幽庵焼き
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのお刺身
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのサオール
縞鯵の房総揚パン
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのプッタネスカ
シマアジの海鮮サラダ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鯛の竜田揚げ
料理01
縞鯵南蛮漬け
シマアジのなめろう
しまあじ味噌漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのフレンチお寿司
鯵南蛮漬け~あらびき風~
ホットアジカツサンド
アジの和風ハンバーグ
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