日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとエビのタルタル
縞あじ レモンステーキ
アジの韓国風ユッケ
ぶらんだーどバーガー
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジとハイビスカス
レシピ02
アジ磯辺巻き
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじの南蛮漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵南蛮漬
シマアジのサオール
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
地物の魚を使ったなめろう
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジのアヒージョ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
料理02
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじの幽庵焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
真鯵のタブレ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
あじのねぎまみれ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのサラダ仕立て
しまあじ塩釜焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵南蛮漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのなめろう
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
レシピ02
シマアジのプッタネスカ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞あじの味噌焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのアヒージョ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
大分産しまあじのユッケ風
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
魚と大和橘のヴィジリア
料理01
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのお刺身
〆縞アジ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
魚のパイナップル煮
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの梅じそ焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの炙り刺し
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのカルパッチョ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのなめろう
アジフライ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジ南蛮漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジ梅昆布〆
ホットアジカツサンド
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの焼餃子
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじの利休茶漬
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの花
シマアジと春菊の春巻き
しまあじの自家製スモーク
鯵のなめろうフライ
シマアジの太陽焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろう
胡麻縞アジ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジユッケ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鰺の漬け丼
鯵のインボルティーニ
シマアジロールパン
シマアジのフライ
アジのシチリア風エスカベッシュ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
漬け縞鯵いなり
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵の房総揚パン
アジの甘酢餡掛け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジの和風ハンバーグ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのたたき丼ぶり
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鯛の竜田揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのネギ味噌焼き
シマアジのカルパッチョ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまアジのなめろう
シマアジと香り野菜のスパゲティ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
群青
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジ漬け
シマアジのしんじょう揚げ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマあじの青唐葱味噌焼
鯵の酒盗干
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
丸ごと鯵のコンフィ
アジフライピザ
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじキャラメリーゼ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじ味噌漬け
シマアジ味噌漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
真アジの塩焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのすり身揚げ
しまあじのなめろう
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの南蛮漬け
アジの南蛮漬け
シマアジの山椒焼き
シマアジの久米島味噌焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
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