日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと大根の麹漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのなめろう
シマアジのサオール
ぶらんだーどバーガー
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじの幽庵焼き
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじキャラメリーゼ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
特盛しまあじ海鮮丼
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジフライピザ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジとハイビスカス
アジの韓国風ユッケ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞あじの味噌焼き
シマアジ漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
料理01
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのマリネとうま味水
アジの南蛮漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
アジの和風ハンバーグ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのカルパッチョ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
レシピ02
シマアジのなめろう
漬け縞鯵いなり
鯛の竜田揚げ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
あじのねぎまみれ
アジのネギ味噌焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじ味噌漬け
宮崎県産シマアジの焼き魚
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのお刺身
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジとエビのタルタル
シマアジの昆布〆たくあん和え
〆縞アジ
シマアジの花
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの炙り刺し
縞鯵南蛮漬け
鯵のなめろうフライ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのアヒージョ
鯵のインボルティーニ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのすり身揚げ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
真アジの塩焼き
シマアジユッケ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵の房総揚パン
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのフレンチお寿司
しまあじ塩釜焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
魚のパイナップル煮
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
鰺のおかき揚げと棒寿司
群青
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのフライ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
真鯵のタブレ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじの利休茶漬
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじの自家製スモーク
シマアジの太陽焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジ磯辺巻き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじの南蛮漬け
シマアジの山椒焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのカルパッチョ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまアジのなめろう
鯵の酒盗干
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジのアヒージョ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの梅じそ焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのなめろう
アジの甘酢餡掛け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞あじ レモンステーキ
しまあじのなめろう
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
胡麻縞アジ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと豆富の山葵焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵南蛮漬
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの焼餃子
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジ味噌漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジ南蛮漬け
シマアジの海鮮サラダ
シマアジロールパン
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
レシピ02
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのプッタネスカ
ホットアジカツサンド
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
地物の魚を使ったなめろう
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鰺の漬け丼
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジフライ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
料理02
シマアジ梅昆布〆
シマアジのたたき丼ぶり
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