日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞あじの味噌焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの海鮮サラダ
アジフライ 自家製タルタルソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジフライピザ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジフライ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじ塩釜焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまアジのなめろう
シマアジ漬け
シマアジのなめろう
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵南蛮漬
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
漬け縞鯵いなり
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジのネギ味噌焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじのタルタルサラダ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのなめろう
シマアジの炙り刺し
ホットアジカツサンド
アジの南蛮漬け
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジときのこのホイル焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジの甘酢餡掛け
シマアジの焼餃子
シマアジのお刺身
シマアジのサラダ仕立て
アジの韓国風ユッケ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと香り野菜のスパゲティ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと大根の麹漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵南蛮漬け
シマアジ南蛮漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのフライ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじ味噌漬け
シマアジ味噌漬け
シマアジのサオール
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
真アジの塩焼き
シマアジのなめろう
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
レシピ02
揚げアジの麻婆ソースかけ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
ぶらんだーどバーガー
しまあじのなめろう
縞鯵なめろう磯辺焼き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジロールパン
地物の魚を使ったなめろう
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鯵の酒盗干
〆縞アジ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの花
シマアジのピリ辛マヨ焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの山椒焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの冷燻カルパッチョ
魚のパイナップル煮
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじの利休茶漬
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
胡麻縞アジ
宮崎県産シマアジの焼き魚
あじのねぎまみれ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジのアヒージョ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジ磯辺巻き
群青
しまあじの西京みそ焼き
鯵のなめろうフライ
鯵のインボルティーニ
シマアジのチーズばくだん揚げ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのカルパッチョ
料理01
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのプッタネスカ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじの南蛮漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの梅じそ焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
レシピ02
シマアジユッケ
シマアジのアヒージョ
縞あじ レモンステーキ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジ梅昆布〆
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのすり身揚げ
アジの和風ハンバーグ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじの幽庵焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
真鯵のタブレ
料理02
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジとハイビスカス
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの太陽焼き
しまあじの自家製スモーク
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鯛の竜田揚げ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジとエビのタルタル
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの南蛮漬け
しまあじのあたりごまタタキ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
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