日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
真鯵のタブレ
揚げアジの麻婆ソースかけ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのアヒージョ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
ぶらんだーどバーガー
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジフライピザ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのなめろう
アジの甘酢餡掛け
シマアジとハイビスカス
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのなめろうサラダ仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの焼餃子
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジ味噌漬け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのカルパッチョ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのカルパッチョ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじのなめろう
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの炙り刺し
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのなめろう風コロッケ
縞あじの味噌焼き
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジ南蛮漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじの自家製スモーク
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじのあたりごまタタキ
アジ磯辺巻き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじの南蛮漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジのアヒージョ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジとエビのタルタル
縞鯵南蛮漬
アジの和風ハンバーグ
シマアジのムニエル バジルソース
アジの南蛮漬け
鯛の竜田揚げ
鯵の酒盗干
胡麻縞アジ
アジのネギ味噌焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵の房総揚パン
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのお刺身
シマアジの太陽焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵とパプリカのマリネ
しまアジのなめろう
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのピリ辛マヨ焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵南蛮漬け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジユッケ
縞鰺の漬け丼
あじのねぎまみれ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの香草パン粉焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじの幽庵焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
旬魚と縞鯵の天ぷら
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの梅じそ焼き
ホットアジカツサンド
群青
しまあじのタルタルサラダ
真アジの塩焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのなめろう
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのサオール
シマアジ漬け
魚のパイナップル煮
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鯵のインボルティーニ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじ塩釜焼き
シマアジの花
シマアジと春菊の春巻き
アジの韓国風ユッケ
シマアジのすり身揚げ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
丸ごと鯵のコンフィ
鯵のなめろうフライ
レシピ02
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのフレンチお寿司
アジフライ
〆縞アジ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのズッパディペシェ
シマアジ梅昆布〆
しまあじの利休茶漬
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
料理01
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの山椒焼き
地物の魚を使ったなめろう
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのなめろう
しまあじ味噌漬け
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジロールパン
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのプッタネスカ
漬け縞鯵いなり
料理02
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのフライ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの南蛮漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞あじ レモンステーキ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
レシピ02
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.