日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジユッケ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの炙り刺し
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジロールパン
シマアジと香り野菜のスパゲティ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジ漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鰺の漬け丼
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの梅じそ焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジフライ 自家製タルタルソース
アジの甘酢餡掛け
シマアジの香草パン粉焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのアヒージョ
〆縞アジ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのなめろう
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
魚のパイナップル煮
シマアジとムール貝のスープパスタ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジとエビのタルタル
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
地物の魚を使ったなめろう
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのピリ辛マヨ焼き
ぶらんだーどバーガー
シマアジの山椒焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
レシピ02
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジの韓国風ユッケ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鯛の竜田揚げ
シマアジの太陽焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジのネギ味噌焼き
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
群青
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじのなめろう
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞あじ レモンステーキ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジ南蛮漬け
しまあじの利休茶漬
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのプッタネスカ
アジフライ
縞鯵南蛮漬
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの南蛮漬け
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
アジフライピザ
アジの和風ハンバーグ
あじのなめろうとろろ丼御膳
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
ホットアジカツサンド
鯵の酒盗干
シマアジのズッパディペシェ
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじの幽庵焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジの南蛮漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
胡麻縞アジ
レシピ02
シマアジのすり身揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのフライ
シマアジ梅昆布〆
しまあじキャラメリーゼ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと大根の麹漬け
真鯵のタブレ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
特盛しまあじ海鮮丼
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
漬け縞鯵いなり
縞あじの味噌焼き
シマアジのお刺身
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジとハイビスカス
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
真アジの塩焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの海鮮サラダ
しまアジのなめろう
シマアジのたたき丼ぶり
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのサラダ仕立て
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵の房総揚パン
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのマリネとうま味水
あじのねぎまみれ
シマアジのなめろう
シマアジ味噌漬け
シマアジのサオール
料理01
アジ磯辺巻き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのなめろう
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの昆布〆たくあん和え
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの焼餃子
料理02
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの花
シマアジのなめろう風コロッケ
鯵のなめろうフライ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじ味噌漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵南蛮漬け
シマアジのフレンチお寿司
しまあじのタルタルサラダ
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじ塩釜焼き
シマアジのカルパッチョ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
鯵のインボルティーニ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと豆富の山葵焼き
アジのアヒージョ
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじの南蛮漬け
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