日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鰺の漬け丼
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの炙り刺し
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのムニエル バジルソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのなめろう
しまアジのなめろう
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジとエビのタルタル
しまあじのなめろう
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
〆縞アジ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
ぶらんだーどバーガー
シマアジ南蛮漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
大分産しまあじのユッケ風
鯵のインボルティーニ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
料理02
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと春菊の春巻き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのサラダ仕立て
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジの和風ハンバーグ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジ磯辺巻き
あじのねぎまみれ
縞あじの味噌焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのなめろう
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
胡麻縞アジ
シマアジ漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
レシピ02
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
漬け縞鯵いなり
シマアジのプッタネスカ
しまあじの利休茶漬
縞鯵南蛮漬
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの焼餃子
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのマリネとうま味水
しまあじの幽庵焼き
レシピ02
シマアジの南蛮漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのフレンチお寿司
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
魚のパイナップル煮
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじのあたりごまタタキ
ホットアジカツサンド
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの太陽焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジの韓国風ユッケ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジ梅昆布〆
アジの南蛮漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
特盛しまあじ海鮮丼
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
真アジの塩焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのフライ
鯵の酒盗干
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじ味噌漬け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
料理01
シマアジのすり身揚げ
アジフライピザ
シマアジ味噌漬け
縞鯵南蛮漬け
アジの甘酢餡掛け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
群青
シマアジのなめろうサラダ仕立て
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵の甘酢あんかけ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの花
シマアジのタジン香り蒸し
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鯛の竜田揚げ
シマアジの梅じそ焼き
しまあじのピリ辛ソース
しまあじの自家製スモーク
シマアジときのこのホイル焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと大根の麹漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのアヒージョ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジのアヒージョ
シマアジの海鮮サラダ
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのお刺身
アジのネギ味噌焼き
シマアジユッケ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
真鯵のタブレ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのなめろう
シマアジの山椒焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじのタルタルサラダ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのしんじょう揚げ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジロールパン
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジとハイビスカス
シマアジのサオール
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵の房総揚パン
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじの南蛮漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
鯵のなめろうフライ
アジフライ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
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