日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
真鯵のタブレ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
胡麻縞アジ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまアジのなめろう
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジ磯辺巻き
ホットアジカツサンド
アジの韓国風ユッケ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵南蛮漬け
縞あじ レモンステーキ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろう
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのなめろう
シマアジのマリネとうま味水
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鯵の酒盗干
しまあじのタルタルサラダ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの花
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
料理02
シマアジの炙り刺し
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
あじのねぎまみれ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
ぶらんだーどバーガー
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
レシピ02
縞鰺の漬け丼
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
漬け縞鯵いなり
しまあじの利休茶漬
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジと豆富の山葵焼き
レシピ02
鯵のインボルティーニ
シマアジのアヒージョ
シマアジ味噌漬け
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのなめろう
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの久米島味噌焼き
真アジの塩焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの太陽焼き
シマアジの南蛮漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじ味噌漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのズッパディペシェ
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵南蛮漬
シマアジ梅昆布〆
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのお刺身
〆縞アジ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジのネギ味噌焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのプッタネスカ
鯵のなめろうフライ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじの南蛮漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
群青
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのサラダ仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのカルパッチョ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジユッケ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジのアヒージョ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじの幽庵焼き
縞あじの味噌焼き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのフライ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのすり身揚げ
縞鯵の房総揚パン
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじ塩釜焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジ漬け
シマアジの焼餃子
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの梅じそ焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの山椒焼き
大分産しまあじのユッケ風
アジフライピザ
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのタジン香り蒸し
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのサオール
アジの和風ハンバーグ
鯛の竜田揚げ
アジフライ
しまあじのなめろう
アジの南蛮漬け
しまあじのピリ辛ソース
特盛しまあじ海鮮丼
アジの甘酢餡掛け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジロールパン
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじの自家製スモーク
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジフライ 自家製タルタルソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじキャラメリーゼ
シマアジとハイビスカス
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジとエビのタルタル
シマアジのカルパッチョ
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
魚のパイナップル煮
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジ南蛮漬け
揚げアジの麻婆ソースかけ
料理01
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
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