日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジとムール貝のスープパスタ
ホットアジカツサンド
料理02
縞鯵なめろう磯辺焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじ塩釜焼き
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじのタルタルサラダ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵の甘酢あんかけ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのタジン香り蒸し
縞あじの味噌焼き
シマアジの南蛮漬け
シマアジのなめろう
シマアジのなめろう風コロッケ
魚のパイナップル煮
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
真鯵のタブレ
アジのシチリア風エスカベッシュ
料理01
アジフライ 自家製タルタルソース
あじのねぎまみれ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじの幽庵焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジフライ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジロールパン
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのカルパッチョ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジとエビのタルタル
鯵のインボルティーニ
アジの韓国風ユッケ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
鯵のなめろうフライ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのフライ
シマアジのプッタネスカ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと春菊の春巻き
しまあじの利休茶漬
しまあじ味噌漬け
ぶらんだーどバーガー
シマアジのズッパディペシェ
アジの南蛮漬け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのサオール
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジ南蛮漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのなめろう
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
特盛しまあじ海鮮丼
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
あじのなめろうとろろ丼御膳
レシピ02
縞鯵南蛮漬
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
真アジの塩焼き
しまあじキャラメリーゼ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
漬け縞鯵いなり
鯛の竜田揚げ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの西京みそ焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵南蛮漬け
シマアジの炙り刺し
シマアジのカルパッチョ
シマアジの山椒焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
大分産しまあじのユッケ風
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのなめろう
縞鯵の房総揚パン
縞鰺の漬け丼
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの焼餃子
縞鯵の塩麴味噌焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのすり身揚げ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジ磯辺巻き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじのなめろう
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジの甘酢餡掛け
しまアジのなめろう
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの花
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの冷燻カルパッチョ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞あじ レモンステーキ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジとハイビスカス
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの梅じそ焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのアヒージョ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジ味噌漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのマリネとうま味水
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジ漬け
シマアジの太陽焼き
アジフライピザ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジのアヒージョ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
レシピ02
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジの和風ハンバーグ
鯵の酒盗干
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと大根の麹漬け
しまあじの南蛮漬け
アジのネギ味噌焼き
群青
しまあじの自家製スモーク
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのピリ辛マヨ焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのお刺身
胡麻縞アジ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジユッケ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジ梅昆布〆
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
地物の魚を使ったなめろう
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鯵南蛮漬け~あらびき風~
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
〆縞アジ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.