日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジの韓国風ユッケ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジのネギ味噌焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのなめろう
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのフレンチお寿司
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジ梅昆布〆
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
真アジの塩焼き
しまあじ味噌漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジフライピザ
シマアジとエビのタルタル
あじのねぎまみれ
シマアジの炙り刺し
魚のパイナップル煮
鰺のおかき揚げと棒寿司
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのたたき丼ぶり
料理02
シマアジのすり身揚げ
シマアジのなめろう
しまあじの西京みそ焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの久米島味噌焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの梅じそ焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
レシピ02
しまアジのなめろう
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのプッタネスカ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジのアヒージョ
群青
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵南蛮漬け
シマアジ南蛮漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鯵の酒盗干
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのサオール
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵南蛮漬
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
〆縞アジ
シマアジユッケ
鯵のなめろうフライ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのフライ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの香草パン粉焼き
鯛の竜田揚げ
シマアジロールパン
シマアジのお刺身
シマアジ味噌漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの山椒焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと香り野菜のスパゲティ
真鯵のタブレ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
ぶらんだーどバーガー
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの南蛮漬け
シマアジの焼餃子
縞鰺の漬け丼
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのムニエル バジルソース
アジの甘酢餡掛け
シマアジの海鮮サラダ
アジフライ
大分産しまあじのユッケ風
料理01
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞あじ レモンステーキ
シマアジの花
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
鯵のインボルティーニ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
漬け縞鯵いなり
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじのタルタルサラダ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
ホットアジカツサンド
シマアジのカルパッチョ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのなめろう
縞鯵の房総揚パン
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのアヒージョ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのズッパディペシェ
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじのなめろう
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞あじの味噌焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじの幽庵焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじキャラメリーゼ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
特盛しまあじ海鮮丼
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのマリネとうま味水
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじの南蛮漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジの南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジ磯辺巻き
シマアジとハイビスカス
しまあじ塩釜焼き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのカルパッチョ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの太陽焼き
シマアジと大根の麹漬け
シマアジ漬け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鯵南蛮漬け~あらびき風~
地物の魚を使ったなめろう
胡麻縞アジ
レシピ02
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵なめろう磯辺焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの利休茶漬
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのピリ辛マヨ焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのタジン香り蒸し
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