日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵南蛮漬
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジフライピザ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
鯵のインボルティーニ
縞あじの味噌焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジ味噌漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの炙り刺し
縞鯵とパプリカのマリネ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのカルパッチョ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
真鯵のタブレ
アジの和風ハンバーグ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのサオール
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジときのこのホイル焼き
レシピ02
シマアジのお刺身
シマアジのなめろう
シマアジのアヒージョ
シマアジのサラダ仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
鯵の酒盗干
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのすり身揚げ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのなめろう風コロッケ
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじ塩釜焼き
シマアジの焼餃子
アジの南蛮漬け
しまあじの南蛮漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジフライ 自家製タルタルソース
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじの利休茶漬
シマアジのフレンチお寿司
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと春菊の春巻き
アジのアヒージョ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
魚のパイナップル煮
シマアジの久米島味噌焼き
アジ磯辺巻き
シマアジの太陽焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵のなめろうフライ
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじキャラメリーゼ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのなめろう
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵の甘酢あんかけ
地物の魚を使ったなめろう
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鰺の漬け丼
鯵南蛮漬け~あらびき風~
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
真アジの塩焼き
シマアジユッケ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
料理01
あじのねぎまみれ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじ味噌漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジの韓国風ユッケ
シマアジとハイビスカス
シマアジのなめろう
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのタジン香り蒸し
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジ梅昆布〆
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
ぶらんだーどバーガー
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの西京みそ焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
ホットアジカツサンド
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのたたき丼ぶり
アジのネギ味噌焼き
レシピ02
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
群青
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのカルパッチョ
アジフライ
シマアジのフライ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
胡麻縞アジ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジロールパン
しまあじのなめろう
シマアジの花
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじの幽庵焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジと豆富の山葵焼き
しまアジのなめろう
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジとエビのタルタル
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
漬け縞鯵いなり
シマアジと香り野菜のスパゲティ
料理02
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのプッタネスカ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの海鮮サラダ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと大根の麹漬け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの南蛮漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジ漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじの自家製スモーク
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵南蛮漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの山椒焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵の房総揚パン
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞あじ レモンステーキ
シマアジ南蛮漬け
〆縞アジ
鯛の竜田揚げ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのチーズばくだん揚げ
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