日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジの南蛮漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジフライ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵の房総揚パン
しまあじ味噌漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじのあたりごまタタキ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
魚のパイナップル煮
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジ漬け
真鯵のタブレ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじの南蛮漬け
真アジの塩焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじ塩釜焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
鯛の竜田揚げ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのお刺身
シマあじの青唐葱味噌焼
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
鯵のなめろうフライ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじの利休茶漬
シマアジの海鮮サラダ
アジフライピザ
シマアジのフレンチお寿司
しまあじのピリ辛ソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの山椒焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジの韓国風ユッケ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジ梅昆布〆
シマアジの太陽焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの炙り刺し
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジユッケ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのアヒージョ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジの甘酢餡掛け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジの和風ハンバーグ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞あじの味噌焼き
シマアジと春菊の春巻き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのフライ
アジ磯辺巻き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのプッタネスカ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの冷燻カルパッチョ
ぶらんだーどバーガー
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの花
漬け縞鯵いなり
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの久米島味噌焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじのタルタルサラダ
〆縞アジ
シマアジのマリネとうま味水
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのなめろう
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
群青
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの焼餃子
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
大分産しまあじのユッケ風
レシピ02
シマアジのなめろう
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
料理02
縞鯵南蛮漬
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのすり身揚げ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジとハイビスカス
シマアジとムール貝のスープパスタ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵とパプリカのマリネ
アジのアヒージョ
揚げアジの麻婆ソースかけ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジ南蛮漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのサラダ仕立て
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのなめろう
縞鰺の漬け丼
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジ味噌漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじのなめろう
シマアジのしんじょう揚げ
鯵の酒盗干
縞あじ レモンステーキ
特盛しまあじ海鮮丼
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
料理01
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
魚と大和橘のヴィジリア
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
胡麻縞アジ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジロールパン
縞鯵南蛮漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのサオール
ホットアジカツサンド
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじの幽庵焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジとエビのタルタル
鯵のインボルティーニ
シマアジの昆布〆たくあん和え
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジのネギ味噌焼き
しまアジのなめろう
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
レシピ02
あじのねぎまみれ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.