日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじの西京みそ焼き
魚のパイナップル煮
しまあじのタルタルサラダ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
鯛の竜田揚げ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジロールパン
しまアジのなめろう
シマアジのなめろう
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじ味噌漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじの利休茶漬
宮崎県産シマアジの焼き魚
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵南蛮漬け
シマアジとエビのタルタル
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじ塩釜焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのなめろう
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの海鮮サラダ
魚と大和橘のヴィジリア
群青
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
胡麻縞アジ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジ南蛮漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのしんじょう揚げ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジフライ 自家製タルタルソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジのネギ味噌焼き
アジフライピザ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのアヒージョ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのサオール
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの梅じそ焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのマリネとうま味水
アジの南蛮漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
ホットアジカツサンド
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのすり身揚げ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの香草パン粉焼き
縞あじの味噌焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジの甘酢餡掛け
シマアジの炙り刺し
アジ磯辺巻き
縞あじ レモンステーキ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジとハイビスカス
シマアジのカルパッチョ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジ味噌漬け
シマアジユッケ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマあじの青唐葱味噌焼
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
あじのなめろうとろろ丼御膳
特盛しまあじ海鮮丼
丸ごと鯵のコンフィ
大分産しまあじのユッケ風
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鰺の漬け丼
しまあじのなめろう
しまあじの自家製スモーク
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのなめろう風コロッケ
真鯵のタブレ
地物の魚を使ったなめろう
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの久米島味噌焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵なめろう磯辺焼き
鯵のインボルティーニ
漬け縞鯵いなり
料理02
シマアジの花
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじの南蛮漬け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの南蛮漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジ漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの昆布〆たくあん和え
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじの幽庵焼き
レシピ02
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
鯵のなめろうフライ
縞鯵の甘酢あんかけ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジの和風ハンバーグ
料理01
シマアジのなめろう
シマアジの太陽焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのフライ
ぶらんだーどバーガー
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじキャラメリーゼ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのお刺身
シマアジのズッパディペシェ
シマアジ梅昆布〆
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの山椒焼き
シマアジのたたき丼ぶり
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵南蛮漬
レシピ02
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
真アジの塩焼き
あじのねぎまみれ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
鰺のおかき揚げと棒寿司
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと香り野菜のスパゲティ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジのアヒージョ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジの韓国風ユッケ
〆縞アジ
シマアジの焼餃子
アジフライ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
鯵の酒盗干
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
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