日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの海鮮サラダ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鰺の漬け丼
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
ホットアジカツサンド
シマアジ南蛮漬け
シマアジユッケ
シマアジの炙り刺し
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
大分産しまあじのユッケ風
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジとハイビスカス
シマアジのなめろう
アジのネギ味噌焼き
シマアジのお刺身
アジのアヒージョ
胡麻縞アジ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのプッタネスカ
群青
アジフライピザ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジの韓国風ユッケ
しまアジのなめろう
しまあじの利休茶漬
鯵のなめろうフライ
シマアジ味噌漬け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの久米島味噌焼き
鯛の竜田揚げ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞あじ レモンステーキ
しまあじのなめろう
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
あじのねぎまみれ
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
料理02
シマアジのなめろうサラダ仕立て
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジの和風ハンバーグ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじのタルタルサラダ
しまあじの幽庵焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの太陽焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
レシピ02
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのアヒージョ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞あじの味噌焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと菜の花のわさび酢和え
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵の房総揚パン
シマアジのマリネとうま味水
漬け縞鯵いなり
しまあじのあたりごまタタキ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのしんじょう揚げ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
〆縞アジ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのなめろう
シマアジのカルパッチョ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのサオール
魚のパイナップル煮
しまあじのピリ辛ソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのカルパッチョ
アジ磯辺巻き
レシピ02
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジフライ 自家製タルタルソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとエビのタルタル
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵南蛮漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの梅じそ焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの焼餃子
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
料理01
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのフレンチお寿司
魚と大和橘のヴィジリア
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鯵のインボルティーニ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじ塩釜焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジ漬け
しまあじの自家製スモーク
丸ごと鯵のコンフィ
アジフライ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのフライ
アジの甘酢餡掛け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじの南蛮漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの花
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじ味噌漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
旬魚と縞鯵の天ぷら
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの山椒焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのすり身揚げ
真鯵のタブレ
真アジの塩焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジロールパン
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジ梅昆布〆
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのなめろう風コロッケ
鯵の酒盗干
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵南蛮漬
シマアジのなめろう
アジの南蛮漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのシチリア風エスカベッシュ
ぶらんだーどバーガー
シマあじの青唐葱味噌焼
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
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