日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのサラダ仕立て
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵の房総揚パン
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジの韓国風ユッケ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジ南蛮漬け
アジ磯辺巻き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジフライピザ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの花
シマアジのなめろう
シマアジの太陽焼き
アジのアヒージョ
シマアジの香草パン粉焼き
アジフライ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジ梅昆布〆
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
旬魚と縞鯵の天ぷら
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジ漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
ホットアジカツサンド
シマアジのカルパッチョ
胡麻縞アジ
しまあじ味噌漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジとハイビスカス
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジとエビのタルタル
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジのネギ味噌焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジの和風ハンバーグ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのなめろう
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
真アジの塩焼き
シマアジ味噌漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
漬け縞鯵いなり
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵の甘酢あんかけ
鯵のなめろうフライ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジユッケ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジロールパン
シマアジのなめろう
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのプッタネスカ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞あじの味噌焼き
群青
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵南蛮漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのサオール
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの炙り刺し
しまあじの幽庵焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじの利休茶漬
しまあじキャラメリーゼ
料理01
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのマリネとうま味水
鯵のインボルティーニ
縞あじ レモンステーキ
しまあじの南蛮漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのポワレ エスカルゴバター
特盛しまあじ海鮮丼
しまアジのなめろう
レシピ02
レシピ02
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの焼餃子
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの南蛮漬け
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのタジン香り蒸し
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの山椒焼き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジときのこのホイル焼き
魚のパイナップル煮
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのお刺身
宮崎県産シマアジの焼き魚
あじのなめろうとろろ丼御膳
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
魚と大和橘のヴィジリア
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじの西京みそ焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのすり身揚げ
料理02
しまあじの自家製スモーク
シマアジの海鮮サラダ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
鯛の竜田揚げ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
真鯵のタブレ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
ぶらんだーどバーガー
あじのねぎまみれ
鯵の酒盗干
アジの甘酢餡掛け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鰺の漬け丼
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵南蛮漬
アジの南蛮漬け
シマアジのフライ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじのなめろう
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのアヒージョ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
〆縞アジ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのカルパッチョ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
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