日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
胡麻縞アジ
シマアジ漬け
しまあじのあたりごまタタキ
縞鰺の漬け丼
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
群青
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじの自家製スモーク
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのフレンチお寿司
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
大分産しまあじのユッケ風
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジフライ 自家製タルタルソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのしんじょう揚げ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのピリ辛マヨ焼き
レシピ02
鯵の酒盗干
シマアジのすり身揚げ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの焼餃子
シマアジロールパン
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
真アジの塩焼き
シマアジのなめろう
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのマリネとうま味水
しまあじのタルタルサラダ
シマアジとハイビスカス
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじの利休茶漬
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵南蛮漬け
しまアジのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじ味噌漬け
シマアジのたたき丼ぶり
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
魚のパイナップル煮
しまあじのなめろう
シマアジユッケ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジ磯辺巻き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのフライ
鯛の竜田揚げ
シマアジの山椒焼き
アジの南蛮漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのプッタネスカ
〆縞アジ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの太陽焼き
シマアジ梅昆布〆
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのなめろう
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞あじ レモンステーキ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジのネギ味噌焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじの南蛮漬け
地物の魚を使ったなめろう
しまあじの幽庵焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
あじのねぎまみれ
シマあじの青唐葱味噌焼
アジの和風ハンバーグ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジとエビのタルタル
鯵のインボルティーニ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジのアヒージョ
シマアジのムニエル バジルソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジときのこのホイル焼き
丸ごと鯵のコンフィ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
真鯵のタブレ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
料理01
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの久米島味噌焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのお刺身
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
ホットアジカツサンド
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじキャラメリーゼ
漬け縞鯵いなり
シマアジの花
シマアジのアヒージョ
鰺のおかき揚げと棒寿司
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのサオール
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵南蛮漬
アジフライピザ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
レシピ02
シマアジのズッパディペシェ
鯵のなめろうフライ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの南蛮漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞あじの味噌焼き
ぶらんだーどバーガー
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう風コロッケ
料理02
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじのピリ辛ソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじ塩釜焼き
シマアジ味噌漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジ南蛮漬け
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジの韓国風ユッケ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの炙り刺し
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジフライ
縞鯵の甘酢あんかけ
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