日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵とパプリカのマリネ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵南蛮漬
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
胡麻縞アジ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの炙り刺し
シマアジ味噌漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじのピリ辛ソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの山椒焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジフライピザ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
真鯵のタブレ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鯵のなめろうフライ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞あじ レモンステーキ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
魚と大和橘のヴィジリア
鯵の酒盗干
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジ漬け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの香草パン粉焼き
鯵のインボルティーニ
縞鯵南蛮漬け
シマアジの南蛮漬け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと大根の麹漬け
料理02
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジとエビのタルタル
レシピ02
旬魚と縞鯵の天ぷら
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジとハイビスカス
アジのネギ味噌焼き
魚のパイナップル煮
シマアジのお刺身
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのすり身揚げ
シマアジ南蛮漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
真アジの塩焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
〆縞アジ
しまあじの幽庵焼き
しまアジのなめろう
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジのアヒージョ
シマアジの花
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジ梅昆布〆
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジユッケ
シマアジのプッタネスカ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジとムール貝のスープパスタ
鯛の竜田揚げ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのフライ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじの西京みそ焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじ味噌漬け
シマアジのマリネとうま味水
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジロールパン
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのサオール
シマアジのしんじょう揚げ
レシピ02
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのタジン香り蒸し
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじのタルタルサラダ
ぶらんだーどバーガー
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの海鮮サラダ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのなめろう
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
地物の魚を使ったなめろう
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのアヒージョ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
ホットアジカツサンド
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジの和風ハンバーグ
しまあじキャラメリーゼ
アジの南蛮漬け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじの利休茶漬
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのカルパッチョ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマあじの青唐葱味噌焼
アジフライ
アジ磯辺巻き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじの南蛮漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの焼餃子
縞鯵の房総揚パン
料理01
群青
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの冷燻カルパッチョ
鰺のおかき揚げと棒寿司
漬け縞鯵いなり
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのなめろう
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
あじのねぎまみれ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞あじの味噌焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鰺の漬け丼
シマアジのカルパッチョ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの太陽焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
アジの甘酢餡掛け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
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