日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジフライ 自家製タルタルソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
魚と大和橘のヴィジリア
真鯵のタブレ
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジ漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジの南蛮漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
宮崎県産シマアジの焼き魚
群青
シマアジのタジン香り蒸し
胡麻縞アジ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジの甘酢餡掛け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのズッパディペシェ
鯛の竜田揚げ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジのネギ味噌焼き
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじ味噌漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの焼餃子
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじの幽庵焼き
鯵の酒盗干
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジの韓国風ユッケ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのカルパッチョ
〆縞アジ
シマアジのプッタネスカ
しまあじキャラメリーゼ
アジフライピザ
シマアジ梅昆布〆
鯵のインボルティーニ
アジ磯辺巻き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじの利休茶漬
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの南蛮漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
地物の魚を使ったなめろう
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじのなめろう
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのサラダ仕立て
縞鰺の漬け丼
魚のパイナップル煮
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジの和風ハンバーグ
シマアジユッケ
シマアジ南蛮漬け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジとハイビスカス
シマアジの炙り刺し
シマアジのなめろう風コロッケ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
ホットアジカツサンド
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
真アジの塩焼き
料理02
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
漬け縞鯵いなり
シマアジの太陽焼き
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまアジのなめろう
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのアヒージョ
料理01
縞あじの味噌焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
レシピ02
シマアジのお刺身
あじのねぎまみれ
縞鯵南蛮漬
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鯵のなめろうフライ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジのアヒージョ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの山椒焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのすり身揚げ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのサオール
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじのタルタルサラダ
縞あじ レモンステーキ
しまあじ塩釜焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのなめろう
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの海鮮サラダ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの南蛮漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジとエビのタルタル
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの花
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのなめろう
しまあじのあたりごまタタキ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジフライ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのフライ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジ味噌漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじの西京みそ焼き
レシピ02
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのなめろう
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジロールパン
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