日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
鯛の竜田揚げ
シマアジの山椒焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのカルパッチョ
シマアジの南蛮漬け
シマアジとハイビスカス
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのなめろう風コロッケ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジの和風ハンバーグ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
ホットアジカツサンド
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまアジのなめろう
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじの自家製スモーク
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのネギ味噌焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジのアヒージョ
縞あじ レモンステーキ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの梅じそ焼き
しまあじ塩釜焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
〆縞アジ
シマアジのサオール
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの炙り刺し
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジロールパン
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじ味噌漬け
しまあじの利休茶漬
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
地物の魚を使ったなめろう
アジフライピザ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと春菊の春巻き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのズッパディペシェ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのなめろう
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
料理02
真鯵のタブレ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのフレンチお寿司
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
レシピ02
縞あじの味噌焼き
シマアジのなめろう
シマアジとムール貝のスープパスタ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのサラダ仕立て
大分産しまあじのユッケ風
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジとエビのタルタル
鯵のインボルティーニ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのプッタネスカ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジの南蛮漬け
シマアジの焼餃子
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
真アジの塩焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジユッケ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじのあたりごまタタキ
魚のパイナップル煮
シマアジ南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジフライ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじキャラメリーゼ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵の房総揚パン
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジの甘酢餡掛け
シマアジ味噌漬け
しまあじの南蛮漬け
シマアジのなめろう
あじのねぎまみれ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの花
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵の酒盗干
アジの韓国風ユッケ
縞鯵とパプリカのマリネ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの久米島味噌焼き
漬け縞鯵いなり
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
料理01
シマアジのお刺身
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマあじの青唐葱味噌焼
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵南蛮漬け
縞鰺の漬け丼
シマアジのすり身揚げ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのフライ
レシピ02
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのアヒージョ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのカルパッチョ
丸ごと鯵のコンフィ
鯵のなめろうフライ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
魚と大和橘のヴィジリア
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
胡麻縞アジ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵の塩麴味噌焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの太陽焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジ梅昆布〆
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジフライ 自家製タルタルソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジ漬け
シマアジのムニエル バジルソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジ磯辺巻き
群青
しまあじの幽庵焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
ぶらんだーどバーガー
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
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