日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵南蛮漬け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジ味噌漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
縞あじ レモンステーキ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじのタルタルサラダ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのサラダ仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジとハイビスカス
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの久米島味噌焼き
ぶらんだーどバーガー
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジユッケ
鯛の竜田揚げ
〆縞アジ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジフライ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのなめろう
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
大分産しまあじのユッケ風
群青
シマアジロールパン
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジの和風ハンバーグ
シマあじの青唐葱味噌焼
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鰺の漬け丼
シマアジのお刺身
魚のパイナップル煮
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの山椒焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジフライピザ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじ味噌漬け
ホットアジカツサンド
シマアジとエビのタルタル
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
あじのねぎまみれ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまアジのなめろう
シマアジのサオール
アジフライ 自家製タルタルソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのすり身揚げ
真アジの塩焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
鯵のインボルティーニ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジの南蛮漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
胡麻縞アジ
丸ごと鯵のコンフィ
鯵の酒盗干
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
レシピ02
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのアヒージョ
シマアジの炙り刺し
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじの幽庵焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの太陽焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのマリネとうま味水
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの梅じそ焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの花
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジ南蛮漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのなめろう
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジの韓国風ユッケ
真鯵のタブレ
しまあじの自家製スモーク
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジの甘酢餡掛け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
鯵のなめろうフライ
シマアジのフライ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと春菊の春巻き
しまあじの利休茶漬
シマアジ漬け
アジ磯辺巻き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの南蛮漬け
シマアジのなめろう
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじキャラメリーゼ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵南蛮漬
漬け縞鯵いなり
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのプッタネスカ
シマアジのなめろう風コロッケ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのムニエル バジルソース
縞あじの味噌焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジ梅昆布〆
アジのネギ味噌焼き
アジのアヒージョ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのカルパッチョ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
宮崎県産シマアジの焼き魚
料理02
しまあじ塩釜焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじの南蛮漬け
シマアジの焼餃子
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
料理01
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじの西京みそ焼き
魚と大和橘のヴィジリア
レシピ02
しまあじのなめろう
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