日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
鯵のインボルティーニ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのしんじょう揚げ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
地物の魚を使ったなめろう
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
料理02
揚げアジの麻婆ソースかけ
あじのねぎまみれ
シマアジの焼餃子
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
ホットアジカツサンド
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの花
シマアジと大根の麹漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじ塩釜焼き
しまあじのタルタルサラダ
鯵のなめろうフライ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのフライ
アジフライピザ
シマアジの山椒焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
料理01
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと春菊の春巻き
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
漬け縞鯵いなり
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジのネギ味噌焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
レシピ02
鯵の酒盗干
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのアヒージョ
しまアジのなめろう
縞鯵の塩麴味噌焼き
大分産しまあじのユッケ風
群青
シマアジ味噌漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじの利休茶漬
鯛の竜田揚げ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのすり身揚げ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじの自家製スモーク
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの梅じそ焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞あじ レモンステーキ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジ南蛮漬け
アジのアヒージョ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのマリネとうま味水
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのサオール
しまあじ味噌漬け
レシピ02
アジの甘酢餡掛け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのなめろう
縞鯵の房総揚パン
あじのなめろうとろろ丼御膳
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
〆縞アジ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの炙り刺し
シマアジとハイビスカス
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジの和風ハンバーグ
アジ磯辺巻き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞あじの味噌焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
魚のパイナップル煮
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
胡麻縞アジ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじの西京みそ焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジロールパン
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの香草パン粉焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジユッケ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵南蛮漬
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
特盛しまあじ海鮮丼
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのなめろう風コロッケ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのお刺身
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじのなめろう
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのムニエル バジルソース
真鯵のタブレ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのなめろう
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじの南蛮漬け
シマアジの太陽焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
真アジの塩焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジとエビのタルタル
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのなめろう
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの海鮮サラダ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのたたき丼ぶり
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの南蛮漬け
アジフライ
シマアジのカルパッチョ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのプッタネスカ
しまあじのあたりごまタタキ
ぶらんだーどバーガー
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジ漬け
縞鯵南蛮漬け
アジの南蛮漬け
しまあじの幽庵焼き
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジ梅昆布〆
シマアジのサラダ仕立て
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